Sauerkraat on toode, mis on väga kasulik ja rikkalikult vitamiinide, eriti C-vitamiini. See roog suurendab keha immuunsust ja stressi, tugevdab südant ja vähendab kolesterooli taset ning selle kasutamine on eriti kasulik meestele - hapukapsas on kasulikku mõju tugevusele. Järgnevalt ootab teid huvitavaid hapukapsa toiduvalmistamise retsepte.
Kartulipuu koos peet - retseptiga
Koostis:
- valge kapsas - 3 kg;
- peet - 1 kg;
- keed vesi - 1 liitrit;
- lauri leaf - 3 tükki;
- suhkur - 1 tassi;
- äädikas - 1 tass;
- mustad pepperkornid - 7 tk;
- lõhnav pipra herned - 5 tk;
- soola kivi - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Puhasime kapsaid, kahjustatud lehti eemaldati, siis mine ja lõigake pead pooleks. Nüüd iga pool lõigatakse mööda 5 ossa, mis omakorda lõigatakse ruutude abil. Peedi puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks plaatideks. Me ühendame kapsaid ja peet.
Teeme marinaadi: keetke vesi, visake vürtsid, soola ja suhkrut. Madala kuumuse korral keedetakse marinaadil umbes 10 minutit madalal kuumusel ja seejärel valatakse äädikas ja keedetakse umbes 1 minut. Kapsad ja peedid asetatakse purkideks ja täidetakse valmistatud marinaadiga. Jätkame kapsast suhkrupeediga toatemperatuuril 3-4 päeva. Ja pärast seda on see valmis.
Retsept hapukapsas soolvees
Koostis:
- Hilinenud sortide valge kapsas - 2,5 kg;
- porgand - 400 g;
- lahe lehed - 4 tk;
- vesi - 1,5 liitrit;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Sool ja suhkur on vees lahustuvad. See tuleb keeda ja jahutada toatemperatuurini. Kapsad purustatud. Porgandit puhastatakse ja ka peenestatakse suur riiv. Seejärel ühendage köögiviljad ja segage. Nüüd muudame ettevalmistatud köögiviljad purgidesse, kergelt tembeldatud. Köögi kihtide vahel laurel lehed. Valatakse soolvee purgidesse, et kapsas täielikult kaetud. Me katame purki kaanega (mitte tihedalt, võite lihtsalt panna kaane peal) või marli, mis on kokku pandud mitmesse kihti. Me panime kapsa purki sügavasse kaussi või kastrulisse, nii et käärimise ajal suurenev soolalahus ei vala lauale.
Jätame kapsa toatemperatuuril 3 päeva.
Optimaalne temperatuur ruumis kapsa käärimise jaoks on ligikaudu 20 ° C. Kui temperatuur on kõrgem, kääritamisprotsess läheb kiiremini ja kapsas algab varem ja 2 päeva pärast see on valmis.
Kõige lihtsam hapukapsa retsept
Koostis:
- valge kapsas - 3 kg;
- suur porgand - 1 tükk;
- lauri leaf - 3 tükki;
- mustad piparümbolid - 10 tk;
- sool.
Ettevalmistus
Kapsad puhastatakse kahjustatud lehtedest, minu ja shinkuyemist. Porgand kolm terasest - see on lihtsalt tavaline suur, ja on võimalik kasutada kottidet porgandite jaoks koreiski. Pange porgandid ja kapsad ühte suurt kaussi või potti ja segage. Nüüd puista köögiviljade segu soolaga. Seda tuleks võtta nii, et see oleks lihtsalt maitsev, kuid mitte soolatud. Lisage pipar ja lahe lehed, õrnalt uuesti, kõik segatakse. Nüüd pane kapsas puhta purki
Selle maitsva hapukapsa retsepti saab veidi muuta - kapsas saab lisada jõhvikat või õunu. See on ka väga maitsev.