Bulgur köögiviljadega

Bulgur on teraviljasaadus, mis on valmistatud eelnevalt veetustatud nisuteradest, seejärel kuivatatakse ja jahvatatakse. Bulgur on tuntud iidsetest, endiselt piibellikest aegadest ning on praegu väga populaarne Põhja-Aafrika riikides, Balkanil, Lähis-Idas, Indias ja Pakistanis.

Bulguri kasutamine

Teistest teraviljadest, mis on valmistatud jahvatatud nisust, eristatakse eelistatavalt bulgurit, kuna see on spetsiaalse esmase töötlemise tõttu keeva veega, säilitab see ettevalmistusprotsessi käigus hõre ja ei kuumene kuiva olekusse. Seega on see toode erinevates retseptides täiuslikult asendanud riisi- ja pärliaera , seda kasutatakse mitte ainult külmikuna, vaid ka koostisosana.

Suurima toiteväärtusega toodet võib lugeda suureks bulguriks, see on pruuni värvusega krup, millel on madal glükeemiline indeks (teradest ei eemaldata peaaegu teravilja, mis on väga mitmekesine erinevate kasulike ainetega).

Kuidas valmistada bulgurit köögiviljadega?

Tavaliselt valmistatakse bulgurit järgmiselt: koor on õrnalt praetud ja seejärel keedetakse lühikese aja jooksul. Bulguri peeneteraline lihvimine on lihtsalt leotatud ja toiduna ilma edasise seedimisega. Keskendume suurele ja keskmisele lihvimisele. Igal juhul valmistada eraldi.

Bulgur koos hautatud köögiviljaga - retsept

Koostis:

Ettevalmistus

Baklazaanid lõigatakse kuubikuteks ja jäetakse 10 minutiks külma veega, seejärel vesi soolatakse (eemaldades nii ebameeldivad toksilised ained).

Bulgurit pole vaja eelnevalt pesta. In sügav praepann või kastrul, soojendame õli kergelt Praege krevett 5 minutit. Õli peab täielikult imenduma. Täida veega (3-5 klaasi) ja küpseta 10-15 minutit.

Teises kastmes pakame köögivilju. Küpsetage sibul õli, panna baklažaane ja hautatud umbes 20 minutit. Lisage kõrvitsa lõigatud kuubikuteks ja hakitud paprikateks. Hautatud vürtsidega ja soolaga kuni valmis. Lase punase pipraga. Pärast tule kustutamist lisage värskeid hakitud rohelisi ja küüslauku.

Pakume köögivilju bulguriga ühes serveerimiskapis. Ma arvan, et seda roogi saab serveerida ilma leiba ja koogita.