Magusad küpsetajad alates lapsepõlvest mäletavad pealinna kooki maitset, mis oli üks populaarsemaid hõrgutisi. Ja hoolimata asjaolust, et nüüd on küpsetamise valik muutunud palju mitmekesisemaks, paljud rõõmuga tunnevad jälle oma lemmikmuusika maitset. Kui teie olete ka selle magustoidu fänn, või soovite seda proovida, siis ütleme teile, kuidas küpsetada "Metropolitan Cake" kodus.
"Metropolitan Cake" rosinatega - retsept
"Stolichni kooki" ettevalmistamine võtab küllalt pika aja, umbes kaks tundi, kuid võite olla kindel, et tulemus on selle väärt.
Koostis:
- munad - 3 tükki;
- või 200 g;
- suhkur - 200 g;
- jahu - 265 g;
- vanilli suhkur - 10 g;
- pulbristatud suhkur - 10 g;
- küpsetuspulber tainas - 10 g;
- tumedad rosinad - 150 g.
Ettevalmistus
Loputa pehmendatud võid segistiga, kuni see on õhuline. Seejärel lisage sellele suhkur ja jätkake viskamist kuni see täielikult lahustub. Pärast seda lisage üksteisele mune, lõpuks peaksite saama lopsaka, kerge massi.
Jaotage jahu, saatke see koos vanilje suhkru ja küpsetuspulbriga või massile ja loputage, kuni saadakse homogeenne paks tainas. Raisin aurutatakse keeva veega, seejärel kuivatatakse, valatakse jahu ja valatakse saadud massi, segatakse kõik põhjalikult.
Ristkülikukujuline küpsetamise tassiõli, piserdage jahu ja viige tainas seal. Märg nuga või spaatliga lõigake mööda pinda, mis pärast küpsetamist muutub pragunikuks. Kuumutage ahju 160 kraadini ja asetage tupik. Küpseta seda umbes 1,5 tundi. Kui magustoit on valmis, puista see pulbristatud suhkruga, lase tal veidi jahtuda ja serveerida lauale.
Retsept "Capital Cupcake" vastavalt GOST
Kui soovite Nõukogude Ajakirjanduslaua kauplustes leiduva magustoidu täiesti uuesti üles seada, siis me jagame retsepti selle kohta, kuidas valmistada "Metropolitan Cake" vastavalt tolleaegsetele GOST-ile.
Koostis:
- nisujahu - 450 g;
- muna - 6 tk;
- või - 340 g;
- suhkur - 340 g;
- sool - pinch;
- konjak - 3 spl. lusikad;
- rosin tume - 340 g;
- küpsetuspulber - ½ tsp.
Ettevalmistus
Pidage meeles, et kavandatavast kogusest saadate kolm väikest cupcake'i, mis kaaluvad umbes 500-600 g.
Selleks, et kõik saaks õigesti töötada, peavad või ja munad olema toatemperatuuril. Alusta küpsetamist võiga, see võtab umbes 5-6 minutit, siis lisage sellele suhkur ja veel 10-12 minutit.
Eraldi konteineris purustage 4 muna, saatke ka 2 munakolonni ja konjakit, segage seda kõvakettaga kergelt. Nüüd õrnalt lusikaga sisestage munad suhkru-õli segusse. Enne uue osa lisamist veenduge, et eelmine sekkub hästi. See segu segatakse 10-12 minutit.
Jahu koguhulgast kõrvale pannakse kaks supilusikatäit. Ülejäänud osa koosneb küpsetuspulbrist, küpsetatakse mitu korda ja seejärel lusikas õli-muna segu. Selle tulemusena peaksite jätma õhulise, õrna ja õline massi.
Asetage kuklid ahjus, kuumutage 170 kraadi ja küpseta umbes 1 tund ja 15 minutit. Kui kupongid on valmis, laske neil jahtuda vormides, seejärel pange ära ja piserdage suhkrut sisaldavate rosinatega "Capital Cupcakes".
Magus hammas on ka hädavajalik marmorist kooki retseptsioon. Ole kena tee!