Küpsised on teatud küpsetatud toodete perekondade ja tüüpide puhul tavaline nimetus (pannkoogid ja pannkoogid on ka küpsised). Küpsiste valmistamise koostisosad võivad sisaldada mitte ainult teraviljade jahu, vaid ka teravilja, mune, piimatooteid, erinevaid lõhna- ja maitseaineid.
Kitsas, meie mõtteviisile tuttav, on küpsised kuivad või rasvased küpsised (enamasti maitseained, näiteks kreekerid), mis suudavad säilitada oma toiteväärtust pikka aega (umbes 2 aastat). Populaarne toode meremeestele, reisijatele ja sõjavägi. Küpsiste iseloomulikud omadused on: kihiline struktuur, lihtne leotamine ja vedelike hea niisutamine.
Spetsiaalne galetti on šokolaadi küpsised, see partii on väärt osa hommikusöögist või lõunasöögist, lisaks on see suurepärane magustoit koos tee, kohvi, kakao, kuuma šokolaadiga, mate, rooibos ja muude kuumade toidulisanditega jookidega.
Valmis küpsised sisaldavad mõnikord mitmesuguseid kasutamatud lisaaineid. Seetõttu me ütleme teile, kuidas valmistada šokolaadiküpsiseid kodus.
Šokolaadiküpsised
Koostis:
- nisujahu tervikliku kõrgekvaliteedilisusega - 1 klaas mahuga 200 ml;
- Hea kvaliteediga kakaopulber - 1-3 st. lusikad;
- suhkur (see on parem pulbri kujul) - 1 spl. lusikad;
- vesi, piim või õhukese koore looduslik piimatooted - 1/3 tassi;
- rumm või brändit - 1 spl. lusikas;
- keedusool - 1 sosin;
- kaneeli maa - 1 näputäis;
- muna kana - 1 tk. (valikuline komponent).
Ettevalmistus
Segage suhkruga kakaopulbrit kaussi, nii et tükkideta poleks. Lisage jahu, kaneel, sool, rumm. Segamine. Sõltuvalt soovitud rasvasisaldusest valime vee või piima, koore või segu. Järk-järgult lisades vedelikku, segage järsu tainas. Segatakse see põhjalikult, rullige see com ja laske see eraldada 30-40 minutiks. Tõsta tainas paksuseni 3-4 mm, lõigata ruutudeks või ristkülikuteks (kui soovite saada teisi kujusid, kasutage ümmargune kuju - klaas). Katke küpsetusplaadi õlitatud küpsetuspaberi abil või lihtsalt määrige küpsetusplaat tiarasuuga. Me levitame küpsised ja ahi kuivatati temperatuuril umbes 200 ° C kuni valmis (umbes 30-40 minutit).
Küpsiseid võite ka küpsetada praepanniga, peenestatakse. Kui te ei soovi rasva kasutada, lisage 1 st. lusikas taimeõli.
Veelgi parem, kui teil on spetsiaalne kahepoolne raamitud metallist pressvorm. Selles variandis paneme tainas valuvormi ja vajutage seda, eemaldades kooki jäänused (see võib olla liiga järsku). Küpsetamine põletis koos riigipöördega või ahjus. Selliseid küpsiseid saab hoida piisavalt kaua.
Umbes sama retsepti järgides võite valmistada kohupiimaga rohkem toitev šokolaadi pähkleid või šokolaadiküpsiseid. Lihtsalt lisada katsetesse sõelale hõõruda peeneks jahvatatud pähklid (kõik) ja / või kodujuust.
Kreemiga šokolaadipõhiste küpsiste valmistamiseks on vajalik, et kreem oleks piisavalt viskoosne ja hästi karastatud, seetõttu on otstarbekas teha kreemi, mis põhineb želatiini või agar-agari tugeval lahusel. Koor võib olla šokolaad, puuviljad, kreemjad, pähklid ja / või muud looduslikud lõhna- ja maitseained.
Valmis valmis küpsiste pinnale levige silikoonharjaga koor ja jätke need kuni kõvastumiseni.
Kasulikud šokolaadiküpsised kaerahelveste ja pähklitega
See retsept neile, kes soovivad säilitada näitaja harmoonia.
Koostis:
- kakaopulber kvaliteet - 2-3 spl. lusikad;
- suhkur (see on parem pulbri kujul) - 1 spl. lusikas;
- kaerahelbed või teraviljahelbed - 1 tass;
- vesi, piim või magustamata joomine looduslik jogurt, klassikaline - 1 tass;
- Kana muna - 1-2 tk;
- rumm - 1 spl. lusikas;
- maapähklid;
- kaneel;
- natuke nisujahu.
Ettevalmistus
Kakao segatakse suhkruga ja seejärel piimaga või veega. Lisage rumm ja kaneel. Täida see segu teraviljaga ja oodake, kuni need paisuvad hästi. Lisame pähkleid ja muna. Sega põhjalikult. Kui tain on liiga vedel - parandage jahu tihedus.
Küpsetage või pannil, määrige peekoniga või küpsetusplaadiga ahjus.
Suhkrud ja jahu (st kiireid süsivesikuid) vähemalt sellistes küpsistes, ülejäänud koostisosad - ainult kasulikud.