Küpsised küpsised (galette, prantsuse keel, see sõna pärineb vanast prantsuse galilestest, rahnudest) - väga populaarne toode ladustamise ja transportimise mugavuse tõttu, kerge ja kuiva räpane puittoit. Küpsised valmistatakse nisu kõrgekvaliteedilisest jahuost ja veest, millele on lisatud soola, mõnikord pärmi, suhkrut ja küpsetuspulbrit. Tavaliselt eristatakse kahte peamist tüüpi küpsiseid (sõltuvalt kasutatavatest toodetest): lihtsad kuivad küpsised (nn küpsised, kreekerid) ja rasvased (küpsised võiga või margariiniga, ligikaudu 10-18%).
Küpsiste populaarsuse kohta
Lihtsad küpsised säilitavad toidu omadused ka kuni 2 aastat, mistõttu neid kasutatakse laialdaselt armees ja mereväes, ekspeditsioonides, samuti turistid, mägironijad, speleoloogid. Soolatud küpsised (kreekerid) serveeritakse mõnikord õlut, seda eriti sobivate juustu küpsistega. Rasvased küpsised on hästi säilinud umbes pool aastat (mõnikord kauem). Üldiselt peaks küpsised sisaldama mitmekihilist struktuuri, on hea, et veega märjad ja hõlpsasti murda.
Mis on küpsised?
Prantsusmaa põhjaosas valmistavad nad traditsioonilisi prantsuse küpsiseid tomati jahu, mis on täidetud sinki, juustu ja pähklitega. Küpsiste šokolaad on ka sageli täiteaine. Üldiselt võime öelda, et mitmekesine täiteaine, mis määrab erinevate küpsiste maitse, on väga erinev. Kulinaarse fantaasia jaoks on palju ruumi. Võite kasutada puuvilju, marju, köögivilju ja muid erinevaid tooteid, samuti nende kombinatsioone.
Kuidas valmistada küpsiseid?
Koostis:
- 4 tassi kõrgekvaliteedilist jahu,
- 1 supilusikatäis soola
- 1-2 klaasi vett.
Täiteaine võib valida näiteks köömneemnesid.
Ettevalmistus:
Kuumuta ahju temperatuurini ligikaudu 180 ° C.
Segage jahu kaussi, lisades soola ja väikest kogust täiteainet (1-3 teelusikatäit). Pisut natuke, valime vett, pidevalt vymeshivaya. Tänu hoolikalt pehme taignale. Tainas peaks osutuma kätele mitte kinni. Tõsta tainas kihti ja lõigata väikesteks ruutudeks. Me läbime iga ruudu mitmes kohas kahvliga või mängu. Levitame küpsised kuiva küpsetusplaadi külge, eelistatavalt pärgamendipaberiga. Küpsetage umbes 30 minutit. Seejärel keerake iga küpsis ja küpsetage veel 30 minutit. Küpsised peavad olema meeldivalt pruunikas värvusega. Kui küpsised kuivatatakse hästi, hoitakse neid piisavalt pikk, et maitset säilitada.
Küpsetatud kartul
Saate küpsetada kartuli küpsiseid (lisaks jahu ka kartulid, munad, sibulad, küüslauk, rohelised). See on lihtne, kiiresti valmistatud roog, sobib hästi suupistete jaoks.
Koostis:
- Kartul 3-5;
- 1 sibul;
- 1 küüslauku küüslauk;
- 1 kamp peterselli;
- 5-8 spl nisujahu;
- 2 kana muna;
- tükk sealiha;
- sool ja pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Me lõigame kartulid väikeste tükkidega ja küpseta kuni peaaegu valmis (10-15 minutit). Rohelised, kooritud sibulad ja küüslauk