Igaüks, kes mõnikord maitses Gruusia tassi, saab igavesti Gruusia köögi suureks fänniks. Kõige kuulsam Gruusia supp on loomulikult harko. Traditsiooniliselt on see valmistatud veiselihast ja lambalihast. Kuid me, teiega, leiame täna mõned retseptid sealiha karm.
Sealiha supi retsept
Koostis:
- riis - 0,5 eset;
- sealiha - 300 g;
- pirn - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- tkemali - 100 g;
- kreeka pähklid - 50 g;
- humal-suneli - 2 tl.
- taimeõli;
- keed vesi - 2 liitrit;
- rohelised;
- vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Nüüd öelge, kuidas keeta sealiha seljatükki. Niisiis, liha pestakse põhjalikult jooksva vee all, kuivatatakse rätikuga, töödeldakse kilega ja lõigatakse keskmisteks tükkideks. Seejärel asetage sealiha väikesesse potisse 2,5-3 liitrit, valage külma vette ja lisage sool maitse järgi. Me panime selle tulele ja oota, kuni vesi keeb.
Pärast seda, puljongi pinnast peame koguma kogu vahu. Kui äkitselt on see hetk ära võetud ja ta on juba põhjas, siis valatakse veidi külm vesi pannile ja vaht taas tõuseb. Läbi riisi läbime, seejärel loputage seda mitu korda veega läbipaistvaks. 30 minutit pärast puljongi keetmist lisage pannile riis.
Kuigi liha ja riis valmistatakse, valmistame praad. Selleks puhastatakse porgandid ja sibulad, porgandid hõõrutakse keskmise riiviga ja peeneks hakitud sibul kuubikud. Praegu prae hakitud köögivilju, kuni pehme on päevalilleõli pannil. Kreeka pähkleid puhastatakse ja purustatakse segistiga või me läbime lihumaja. Seejärel segage neid väikeses kaussis koos tkemali ja maitsestusega humal-suneli.
Kui liha ja riis on täiesti valmis, lisage kaste kastmest, pähklitest ja maitseainetest puljongile ja hoolikalt leotatud praetud köögiviljad. Nüüd supi segatakse hästi, keedetakse ja eemaldatakse tulelt.
Värsked rohelised pestakse, kuivatatakse, lõigatakse väikesteks tükkideks nuga ja lisatakse grubile. Lase ettevalmistatud tassil 30 minutit kastmiseks, panna katta tiheda kaanega, seejärel valada sealiha filee riisiga plaatide serveerimiseks ja serveerida seda lauale. Nagu teate, on Kaukaasias kõige populaarsem roheline koriandr, kuid kui sulle ei meeldi selle konkreetne maitse ja maitse, võid soovi korral lisada supp basiilikule, tillile või petersellile.
Harcho sealiha mitmemõõtmeline
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- porgandid - 2 tükki;
- pirn - 2 tk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- tomatid - 2 tk;
- riis - 1 ese;
- kartul - 3 tk;
- vesi;
- taimeõli;
- vürtsid, küüslauk, lahe lehed - maitse järgi.
Ettevalmistus
Vaatame veel üht meetodit, kuidas valmistada sealiha supi hurcho . Liha pestakse, töödeldakse ja tükkideks lõigatakse. Sibul, Bulgaaria pipar ja tomatid peenestatud ja kooritud porgandid hõõruda riivis. Kartulid lõigatakse keskmiste kuubikuteks. Riisi pestakse, leotatakse soojas vees ja kõrvale jätta.
Nüüd praege liha taimeõlis, seadistage režiim "Küpsetamine" ja küpsetusaeg 20 minutit. Seejärel lisage sibulad, porgandid, bulgaaria pipar, tomatid ja pange kõik koos liha, perioodiliselt, segades veel 20 minutit.
Seejärel lülitage seade välja "Küpsetamine", asetage riis, kartulid, lisage vürtsid maitse järgi, pipar ja valage vesi. Pange seadmele "Quenching" programm välja ja oodake umbes 1 - 1,5 tundi. Minuti pärast 15 minutit enne, kui tassi on soola valmis, ja pärast helisignaali lisage lauremi leht, värsked rohelised roogid ja kütmiseks paar minutit.
See on kõik hämmastav supp kharcho multivarkis valmis! Pressi abil pressitud küüslauk pannakse kõik kaussi ja valatakse sealiha kuuma ja aromaatse supp.