Eastikokujuur on piduliku laua keskne koht. Lisaks on traditsiooniliselt leiba ülestõusmispüha ajal. Seetõttu soovib perenaine külastada külalisi ja sugulasi. Meie artikkel kindlasti aitab selles küsimuses, andes teile kolm täiesti erinevat retsepti.
Klassikaline retsepti lihavõttekooki ja rosinatega ahjus
Enne toiduvalmistamist levitada võid ja margariin lauale sula ja pehmendada. Jahuhulka on raske kindlaks määrata; see sõltub selle kvaliteedist, hapukoore tihedusel on keskmiselt 2,5 kg, võib-olla vähem või rohkem.
Koostis:
- piim - 1 l;
- värske pärm - 100 g;
- jahu - umbes 2,5 kg;
- muna - 5 tk;
- munarakk - 5 tk;
- margariin - 240 g;
- või - 130 g;
- taimeõli - 33 ml;
- suhkur - 900 g;
- hapukoor - 240 g;
- sool - 20 g;
- rosinad - 260 g;
- vanill.
Ettevalmistus
Küpsetamiseks soojendage piima nii, et see oleks soe. Lahustada piimast 200 grammi suhkrut ja pärmi, lisada veidi jahu, sõna otseses mõttes käputäis. Peske, me laseme tõusta.
Kombineeri hapukoore, margariin ja või, võite lihtsalt sõtkuda ja segada kahvliga. Teises mahutis, jahvatatud munad, munakollased ja suhkur soola. Segage muna ja hapukoore mass, segage see homogeensusega.
Kaussis valatakse välja jahu ja valatakse magus alus ja lusikas. Sega mitte järsku tainas. Me katame selle ja pane see kuumusesse. Roosid pestakse keeva veega ja laagerdatakse kuumas vees. Kui tain on sellele lähenemas, tuleb see pehmendada ja seejärel uuesti. Teine kord lisame rosinaid.
Küpsetage küpsetusahjud 160 kraadini. Tainas valatakse vormidesse, õlitatud ja lasta neil seista umbes 20 minutit. Oluline on panna iga vormi mitte rohkem kui pool selle kõrgusest, vastasel juhul langeb tainas selle serva peale. Valmistame 40 minutit. Kõik ahjud on erinevad, mistõttu valime koos puidust virvaga.
Retsept kooki ülestõusmisekooki rosinatega multivarkis
Keermestatud kookis on üks nüanss: kui teil on hapu kodujuust, siis võta veidi rohkem suhkrut.
Koostis:
- jahu - 470 g;
- muna - 2 tükki;
- piim - 160 ml;
- kodujuust - 200 g;
- suhkur - 140 g;
- õli - 115 g;
- kuiv pärm - 15 g;
- sool - 5 g;
- vanilliin, rosinad.
Ettevalmistus
Taigna saamiseks segage sooja piima, pärmi, 30 grammi suhkrut ja käputäis jahu ja jäta pooleks tunniks.
Munad peksid suhkruga väga hästi, kuni vaht on paks, segatud sulatatud võiga, lisada kodujuust, vanilliin ja sool. Saadud mass segatakse läbipaistmatuks ja süstitakse jahu partiidena. Saadame pehme elastse taigna, mille me kanname muljumalale, õlitatud. Lülitage mõni minut kuumutamiseks soojendage tainas. Me vajame umbes 50 minutit. Aeg-ajalt saate soojust sisse lülitada nii, et test on soe, kuid ei ülekuumenenud. See suureneb mitu korda. Seejärel lisame rosinaid, siis segatakse ja küpsetame küpsetamise režiimis 1,5 tundi. Valmistame kooki kaunistuseks oma äranägemise järgi.
Lihtne kook koos suhkrustatud puuviljade ja rosinatega
See on üsna kiire ja lihtsustatud retsept klassikalisele ülestõusmispiletile.
Koostis:
- piim - 375 ml;
- jahu - 825 g;
- viin - 15 ml;
- Või - 190 g;
- munakollased - 6 tk;
- suhkur - 225 g;
- kuivpulber - 20 g;
- Vanill, sool, rosinad, suhkrustatud puuviljad .
Ettevalmistus
Jahu tuleb sõeluda ja segada pärmiga, segada. Vürtsige munakollased suhkruga, lisage sulatatud või, sooja piima, soola, vanilje ja viina. Segage kõik vedelad koostisosad kokku ja segage seejärel jahu. Katsega anum katab ja jäetakse soojaks paariks tunniks. Kui me läheneme, siis petame ja lisame suhkrustatud puuvilju ja eelnevalt leotatud rosinaid. Vormi või kuju õli ja levitada tainas. Pea meeles, kui valite kuju, mille kook suureneb mitu korda. Me küpseme poole tunni jooksul ahjus 175 kraadi. Me kaaneme topi suhkru jäätisega ja peeneks hakitud suhkrustatud puuvilju kaunistavad.