Maitsva kirsi täidis on ideaalne lisaks pirukatele, türpsidele, pannkoogidele ja muffinidele. Täitematerjali saab valmistada nii värsketest kui ka külmutatud marjadest ning tänu retseptide mitmekesisusele ei lähe marja saagi raisata, ent rõõmutab teid iga päev uue maitsega.
Cherry pies täite
Koostis:
- värsked kirsid - 1 kg;
- sidrunimahl - maitse järgi;
- tärklis - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 100 g;
- vanilje - 1 pod;
- kirsch - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Värsked kirsid kooritakse ja puistakse sidrunimahlaga. Väikeses kausis asetage tärklist 2 söögikiviga veest.
Pange suhkur paksuurusega pannile ja lisage vaniljeeseemned. Niipea kui suhkur sulab ja muutub kuldkaramelliks, segatakse see marjade ja kirschiga. Kui marjadel lubatakse mahla, muutub siirup vedelaks ja aromaatseks. Siirup ja marjad segatakse tärklisega ja keedetakse segu seni, kuni see on paks (siirup peaks katma lusikaga ühtlase kihiga).
Kirsside täitmine tärklisega on ideaalne nii avatud kui ka suletud pirukate ja tükkide valmistamiseks mis tahes tainas.
Piserdatud kirsside täitmine pirukate jaoks
Koostis:
- kuivatatud kirsid - 1 ese;
- suhkur - 1/4 eset;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- jahvatatud kaneel - 1/2 tl;
- külmutatud kirss - 500 g;
- või - 1 spl. lusikas;
- tärklis - 2 1/2 tl.
- vaniljeekstrakt - 2 1/2 tl.
Ettevalmistus
Kastrulis asetage kuivatatud kirsid, täitke need suhkruga, valage mahl, lisage kaneel ja keetke 3-4 minutit, kuni suhkur sulab. Seejärel lisage külmutatud kirsid, väike õli ja vanill, segage kõik ettevaatlikult ja keetke nii, et vedelik on peaaegu kadunud. Segage marjakartuli tärklisega ja enne kasutamist pisut kuivatage.
Sellist kirsi täitmist saab valmistada mitte ainult külmutatud, vaid ka värsketest marjadest.
Cherry täidis pannkooke
Koostis:
- granaatõuna mahl - 1/3 sajandist;
- kirsimahl - 1/2 spl.
- tärklis - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 2 tl.
- kirss - 600 g.
Ettevalmistus
Kastrulis segage kirss ja granaatõuna mahl , seejärel lisage neile suhkur ja tärklist. Keetke mahl madalal kuumutamisel 5-6 minutit, kuni paks. Siirupile lisatakse kirsid, eelnevalt kividest kooritud ja sulatatakse siirup, kuni see muutub paksuks, et lusikat kataks ühtlases kihis. Enne kasutamist tuleb kirsipuust veidi jahutada.