Kodu magustoitude kaunistamiseks on üks kergemaid viise, et kaunistada jäätist. Sõltuvalt sellest, millist tulemust kavatsete hankida müügikohas, võib glasuuri valmistada erinevatel alustel, mille tulemuseks on paksem või voolav segu, läikiv või matt, rikkalik must või isegi värvitud. Käesolevas artiklis oleme kogunud peamistest šokolaadiglasuuridest kõige tähelepanuväärsemad retseptid, mis on ideaalsed kooki õhukese katmise jaoks.
Kookos värvipeegliga glasuur - retsept
Koostis:
- želatiin kohe - 10 g;
- filtreeritud vesi - 140 ml;
- suhkruvaba - 145 g;
- invertsiirup - 145 g;
- šokolaadi valge (kvalitatiivne) - 145 g;
- aurustatud piim - 110 g.
- värvaine on mõne tilga.
Ettevalmistus
Kuivatage želatiini pulber 50 g külma puhastatud veega mõnda aega. Killusesse valatakse ülejäänud vesi, vala suhkur, lisage siirup ja asetage see tulele. Soojendage mass keemiseni ja suhkru kristallide täielik lahustumine.
Vahepeal sulatage valge šokolaad, segage see kondenseeritud piimaga sügavas kaussi ja segage hoolikalt. Seejärel valage siirup šokolaadisegule ja segage. Želatiin kuumutatakse lahustumiseni ja valatakse ülejäänud koostisosadele. Lisage mõned tilgad geelvärvi ja segage. Võite kasutada segisti.
Nüüd suruge glasuur läbi õhukese kihi, et vabaneda õhumullidest, jahtuda kuni 30 kraadi. Kui soovite saada vedelat glasuurit, mis tühjeneb kooki servade ümber, peate mass jahtuma 30 kraadi ja katma kogu kooki 32-35 kraadi.
Enne kooki pealeklaasi katmist on ideaalne hoida külmikus ühe tunni jooksul.
Valgepeegel glasuur kooki jaoks - retsept
Valge glasuur võib valmistada nii tavalise pulbristatud suhkru kui ka valge šokolaadi lisamise teel, mis muidugi parandab selle maitset ja muudab selle pehmemaks ja siidiseks ning seega on valmistoote välimus täiuslik.
Koostis:
- šokolaadi valge - 135 g;
- koor 33-35% - 110 ml;
- piim - 110 ml;
- vanilliin - näputäis;
- želatiin - 1/2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Enne kooki peegli-glasuuri valmistamist loputage želatiini väikeses koguses puhastatud vees. Piim ja koor valatakse kastrulisse ja pannakse keskmise kuumusega. Soojendame piima segu keemiseni, eemaldame selle tulelt, asetage šokolaad purustatuks ja segage, kuni see täielikult lahustub. Seejärel lisage vanilliin, leotada želatiin ja segage see, nii et see ka täielikult lahustuks. Anname kooki jaoks valge peegelklaasi jahtuda temperatuurini 40 kraadi ja me katame selle magustoaga, filtreerides filtri läbi filtri.
Peekonokolaadi kastmise retsept kookile
Koostis:
- šokolaad - 55 g;
- kakaopulber 85 g;
- kreem - 85 ml;
- filtreeritud vesi - 150 ml;
- granuleeritud suhkur - 255 g;
- želatiin - 10 g.
Ettevalmistus
Kõigepealt leotage vees 10 grammi želatiini vastavalt pakendi soovitustele. Segage suhkur kobamaterjaliga kakaopulbriga, valage koor ja lisage 150 ml vett ja segage, keetke ja eemaldage see kohe tulelt. Viska purustatud tume šokolaad ja leotatud želatiin ning segatakse hästi, kuni see on täielikult lahustunud. Nüüd pingutage mass läbi filtri ja jahutage toatemperatuurini.
Asetame külmutatud kooki resti ja asetage see peegelklaasiga. Vahetada kook vahetult tassi ja saata see külmkapis vähemalt kaks tundi.