Õunadest on võimalik valmistada mitte ainult väga maitset, vaid ka äärmiselt kasulikku kodu-marmelaadi. Kuidas seda ideed kodus köögis realiseerida, ütleme täna meie retseptides.
Apple marmelaad kodus õunapüreega - retsepti mitmemõõtmeline
Koostis:
- Antonovi õunad - 1,5 kg;
- sidrunimahl - 25 ml;
- kaneeli maapind - 2/3 tl.
- granuleeritud suhkur - 750 g.
Ettevalmistus
Marmelaadi, parfüümi, magusa ja hapu Antooni õunte valmistamiseks on ideaalne. Neil on piisavalt pektiini ja seetõttu saadakse marmelaad ilma želatiinide tiheduse lisamata ja säilitab täiuslikult kuju. Puuvilju tuleb pesta, kuivatada ja südamikust vabaneda seemnetega. Koori ei ole soovitatav puhastada. Me lõiganud õunapuu juhuslikele viiludele, mille me paneme multicastesse ja seadistame seadme režiimi "Kuivatamine". Pärast 55-minutilist seadet paneme keedetud õunmassi kaussi ja me hõõrutakse segistiga, kuni saadakse maksimaalne võimalik ühtne tekstuur.
Pügime kartulid kastrulisse, valatakse suhkru liiva, peenestatud kaneeli, segatakse ja jätkatakse marmelaadi valmistamist samas režiimis poolteist tundi. Aeg-ajalt segage õunasiit, eriti viimase poole tunni jooksul. Me kontrollime marmelaadi baasi valmisolekut, kui oleme seda kallutanud. Kui moodustub eristamatu soon, siis levitame massi silikoonvormides ja laseme tal jahtuda ja külmutada, kõigepealt toatemperatuuril ja siis külmiku riiulil.
Valmis marmelaadi võib valikuliselt segada suhkrupulbriga või suhkruga.
Kuidas õunat marmelaadi kodus maitsta talvel - retsept pähklitega
Koostis:
- õunad Antonovski - 2 kg;
- riivitud ingveri juur - 20 g;
- kreeka pähklid - 320 g;
- suhkru pruun või honey - maitse järgi.
Ettevalmistus
Antonovi õunad on minu, puhastame nahka ja lõigake südamikud seemnekastide külge. Pange kõik jäätmed kastrulisse, valage veidi vett ja asetage see tulele. Keetke sisu umbes viiekümneks minutiks, pärast seda hõõruge ettevaatlikult läbi sõela, eraldades püree raskete lisandite hulgast. Saadud pektiini kontsentraat (kartulipüree) viiakse kastrulisse, lisame lõigatud õunapulbi ja keedetakse mõõduka kuumusega, pidevalt segades kakskümmend minutit. Nüüd mehaanime massi segistiga või tõmmake see uuesti läbi sõela, siis pane see tulele, lisades ingverit selles staadiumis. Me keedame marmelaadi vähemalt tund. Kui see on valmis, hakkab mass laeva külgedest segamisel segunema.
Marmelaadi alus on maitsestatud mesilase või suhkruroo suhkruga ja pannakse paanika lehti küpsetusplaadil umbes poolsentimeetrine paksus ja mõnel distantsil levib pool kreeka pähklitest. Saadame ravimit kuivatamiseks ahjus, mis on kuumutatud kuni 70 kraadini, kohandatud konvektsioonirežiimile ja kuivatatakse mitu tundi. Valmis marmelaadi tuleks porgust lehest hõlpsasti eraldada.
Jätame tooriku ruumi tingimustes veel üheks päevaks, pärast mida lõigatakse terava nuga või kääridega viilu viiludeks, nii et igaühel on üks mutter, pannakse see paberkotti ja hoitakse külmkapi riiulil.
Apple marmelaad õunamahust - retsept želatiiniga
Koostis:
- õunamahl - 250 ml;
- filtreeritud vesi - 90 ml;
- želatiin - 30 g;
- suhkur - 220 g.
Ettevalmistus
Valmistage see želee väga lihtsaks ja kiireks. Piisab, kui keedetakse mitu minutit želatiini soojas õunamahlas ning selle aja jooksul soojendatakse vett suhkruga, kuni kõik kristallid on lahustunud ja keedetud. Nüüd eemaldage konteiner tulekahjust, valage õrnad küpsetatud mahlad želatiinsete graanulitega, segage, kuni need on täielikult lahustunud ja valatud silikoonvormidesse. Pärast seda, kui toatemperatuuril on delikatesside jahutamiseks ja külmkapi riiulile järgnev kõvenemine, võime soovi korral proovida suhkrut või suhkrupulbrit.