Täna ütleme teile, kuidas süüa liha ja sealiha želee. Selle valmistamise peamine omadus on maitsekas, tugev ja läbipaistev puljong, mis peab jahutamisel tingimata külmutama. Selline roog saab alati oma külalistele maitsta ja nad kindlasti paluvad teil retsepti jagada.
Sealiha ja veiseliha valmistatud koduse tšilli retsept
Koostis:
- veiseliha - 490 g;
- sealiha jalad - 1 kg;
- väike sibul;
- porgandid - 65 g;
- sool on suur - 1,5 spl. lusikad;
- kaks lahe lehte;
- küüslaugu pea;
- vesi;
- kuivatatud köögiviljade segu - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Pange sügavkülmutatud pannile pestud ja töödeldud sealiha jalad ja veiseliha pulp. Maitse järgi maitske vürtsi, visake loorberileht ja kuivatatud köögiviljade segu. Täitke sisu filtreeritud veega nii, et see hõlmaks liha veidi. Kui palju peaksite valmistama veiseliha ja sealiha? Sellele küsimusele pole täpne vastus! See sõltub teie nõude mahust. Tõmmake vesi keemiseni, eemaldage vaht vahuga, katke kaanega ja küpseta seda nõrgemal tulel 4 tundi. Seejärel lisage kooritud sibul, porgandid ja lisage sool maitse järgi. Küüslauku töödeldakse kuivkretist ja pressitakse läbi ajakirjanduse. Pärast 45 minutit, võtke hoolikalt liha pannilt ja saatke see küüslaugupasta. Keetke puljong veel 20 minutit ja vahepeal oleme lihaga seotud: me jahutame seda ja demonteerime selle väikesteks tükkideks. Loputükid ja porgandid visatakse ära ja puljong filtreeritakse. Järgmisena võta sügavad potid, panna alt ettevalmistatud liha ja valada puljongini ülaosaga. Saadame detailid külmkappi täielikuks karastamiseks. Pakume valmistage sealiha ja veiseliha ilma želatiinita, viiludeks lõigatud, koduse sinepi või mädarõigas sisalduvaid suupisteid.
Retsept külmast sealiha jalgade veiseliha
Koostis:
- sealiha jalad - 1 kg;
- veiseliha - 520 g;
- pirn - 115 g;
- porgandid - 65 g;
- üks laurel leht;
- küüslauk - 3 hammast;
- pipar hernestega;
- sool;
- Instant želatiin - 1 kotike.
Ettevalmistus
Liha pestakse, visatakse vette ja asetatakse valgustatud plaadile. Viime vedelik keemiseni, eemaldame tõusva vahu, visake koorimata sibulad ja keetlege sealiha 5-tunnise veise ja sealiha. 1 tund enne lõppu, viska puljongipulbrit, pipra herned, laurushku ja podsalivaem maitsta. Pärast 30 minutit proovige meie puljongi maitsta. Seejärel lülitage tule välja, võtke meie kõrvalproduktid ettevaatlikult ja lisage need eraldi kausse. Pulbri filter ja valage veidi klaasist, seejärel lahustage selles želatiin. Liha sorteeritakse, luudest eraldatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Keedetud porgandid puhastatakse, tihendatakse tihvtidega ja pannakse mahuti põhjale. Altpoolt jaotatakse ühtlane liha, viskige peeneks hakitud küüslauku ja piserdage liha uuesti. Soojas puljongis lahustame želatiini, rangelt järgides pakendi soovitusi. Seejärel segage see ülejäänud puljongiga ja valage plaadile. Saadame külma külma külma ja oodake umbes 7 tundi, kui see külmub. Siis lõigame suupiste tükkideks ja serveerime seda lauale rukkileiva, mädarõika ja omatehtud sinepiga .
Sealiha ja veiseliha külma valmistamine mitmekordselt
Koostis:
- sealiha jalad - 1,5 kg;
- veiseliha - 490 g;
- Sibul - 110 g;
- vesi - 1,5 liitrit;
- küüslaugu pea;
- porgand - 95 g;
- vürtsid ja lahe lehed.
Ettevalmistus
Sealiha jalad lõigatakse kokku ja leotatakse 10 tundi vees. Siis levitame need lihaga multivarki nõudele ja täidetakse filtreeritud veega. Me viskame lauriksi, maitsestavad vürtsid, sulgege kaas ja valmistage "Kuivatamine" 6 tundi. Seejärel võtke õrnalt puljongist välja, eemaldage see ja vormige vormid. Puljongis pressitakse läbi pressitud kooritud küüslauk ja vala vedelikku vormidel. Me eemaldame külma külma ja oodake, kuni see külmub.