Krevetid on üks meie maapiirkonna maailma kõige populaarsemaid mereande. Neid valmistada on tõesti palju võimalusi, kuid küüslaugu retseptid avavad teile selle mereandide jaoks uue maitse.
Krevettide retsept küüslaugu marinaadis
See on retsepti oliiviõli krevetid praetud küüslaugu, sojakastme, sidrunimahlaga ja kuiva valge veini lisamisega, et saada selle mereandide ainulaadset maitset.
Koostis:
- kreeka krevetid - 0,6 kg;
- ingver (riivitud) - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 4 hammast;
- sojakaste - 90 g;
- oliiviõli - 50 g;
- tärklis - 1 teelusikatäis;
- vein valge kuiv - 50 g;
- sidrunimahl - 30 g;
- tšillipip (värske) - 1 puna;
- koriandri ½ pliiatsi;
- sool.
Ettevalmistus
Sellise kalli toote, nagu krevette, ettevalmistamine peaks alati alustama nende valikuga. Kõigepealt pöörake tähelepanu kreveti koore värvile, see peaks olema ühtlane, hall. Tal ei tohiks olla laike, läbipaistmatust ega mingit kahju. Samamoodi iseloomulik märk, et krevetid külmutati värskena, on piklikud sabad. Tõeliselt värskelt külmutatud krevettides tuleks saba kinnitada või siduda.
Nüüd jätkake puhastamist, et see protsess saaks lihtsamaks, enne krevettide puhastamist soovi korral soovi korral kahtluse alla jäävette. Ilma oskuseta on parem kasutada lihtsamaid puhastusmeetodeid. Esmalt eraldage pea ja eemaldage seejärel kest, seejärel võtke ettevaatlikult söögitoru saba ja tõmmake see välja, see on selline pime vein, mis asub kogu krevette.
Niisiis tuleb põhjalikult loputada koorega söögitoru kooritud krevetid. Valage krevetid sojakastis, lisage riivitud ingverit, pool koriandrit, ärge unustage peenestada väikeste peeneks ja pressida 2 küüslauguküünt. Piisab sellest marinaadist küüslaugu hoidmiseks krevettide jaoks viisteist minutit. Nüüd kuumutatud praepannil õli levita peeneks hakitud küüslauk ja pipar, lihtsalt ära unusta eemaldada seemned tšilli. Pärast lühikest röstimist võta krevetid marinaadist ja pannakse paprikatele ja küüslaugule umbes 3 minutit. Marinaat valatakse teise pannile, lisage sellele sidrunimahl, sool ja oodake, kuni see keeb. Sel ajal lahjendage tärklis veinis ja valage juba keevasse marinaadiks, seejärel saatke seal krevetid. Jääb veel oodata vaid minut ja seda saab plaadil panna ja kaunistatud suure peeneks lõigatud cilindroga.
Praetud krevetid kreemjas kastmes küüslauguga
Koostis:
- krevetid - 500 g;
- koor 20% - 200 g;
- oliiviõli - 50 g;
- sidrunimahl - 40 g;
- vein valge kuiv - 50 g;
- rosmariin - 1 haru;
- petersell - 1/4 tala;
- küüslauk - 4 hammast;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Kui ostsite juba küpsetatud krevettide, siis lihtsalt sulatage ja puhastage neid, eraldades pead ja eemaldades kest. Oma praepannil prae peeneks hakitud küüslauku, mitte rohkem kui kolm minutit, siin peamine asi ei ole seda üle pingutada. Vala sellele sidrunimahla ja oodake, kuni küüslauk muutub roosiliseks, valage veini ja kreemi pudelisse õhukesesse küpsetusse. Oodake, kuni see kõik keeb ja oodake paar minutit ja asetage seal krevetid, asetage rosmariin, lisage sool ja pipar, krevetid tuleb selles kastmes 7 minuti jooksul kustutada. Viimasel minutil piserdage tükeldatud peterselliga, sulgege kaas ja lasege seista mitu minutit.