Carbonara pasta on lihtne, kuid väga originaalne ja kohutav maitsev Itaalia köögi tass, mis muutub üha populaarsemaks meie regioonis.
Seal on palju retsepte makaroni süsiniku valmistamiseks, kasutades muid täiendavaid koostisosi ja kastmeid , mis täiendavad tavalist maitset või võimaldavad teil saada roogi täiesti uue maitseomadusi.
Allpool me ütleme teile, kuidas valmistada kodus karbonora pasta.
Klassikaline süsinikpasta pasta retsept
Koostis:
- spagetid - 350 g;
- peekon - 220 g;
- värsked munakollased - 3 tk;
- Parmesani juust - 75 g;
- juust pecorino romano - 55 g;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Tules tuvastatakse filtreeritud vee pann, kuumutatakse keemiseni ja pannakse spagetid. Küpsetamise aeg peaks olema üks minut väiksem, kui soovitatud makaronto pakendite juhistest. Nii saadakse makaronid "al dente" või "hambaid".
Vahepeal lõigatakse peekon õhukestesse plaatidesse, küüslauk puhastatakse ja purustatakse nuga. Esmalt pange peekon kuumutatud praepannile ja lisage kaks minutit küüslauku. Prae kuni rouge, eemaldage küüslauk ja eemaldage praad ja peekon tulekahju.
Kaks liiki juustu hõõrutakse riivis ja segatakse munakollastega. Valmis spagetid visatakse supelkandjasse ja kohe pannakse juustu-muna mass. Samuti levitame röstitud peekonit, hõõrutakse maapirniga, segatakse see ja serveeritakse seda kohe lauale soojas plaadil.
Carbonara pasta koorega
Koostis:
- spagetid või muud pasta - 280 g;
- peekon - 130 g;
- värsked munakollased - 4 tk;
- koor 33-35% - 100 ml;
- Parmesani juust - 75 g;
- küüslauk - 1-2 nelk;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- Petersell lahkub - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Peekon lõigatakse õhukesteks ribadeks ja praetakse kaheks minutiks sügavale pannile või kastrusele. Seejärel lisage peeneks hakitud küüslauku ja prae veel kaks minutit. Nüüd viskeme peterselli lehti, hõõrutakse musta pipraga, segage ja eemaldage tulelt.
Parmesan hõõruda trahvi riivis, segada munakollaste ja kreemiga, maitsestada soola, pipraga ja segada. Karbonaatpasta kreemikaste on valmis.
Tulekahju korral avastatakse kastrul piisava koguse veega, me viskeme soola ja peale keetmist pannakse pasta. Küpseta ühe minuti võrra vähem, kui pakendil näidatud, ja tühjendatakse nõusse. Seejärel segage kohe kastmega munadest, juustust ja koorest ning lisage peekon.
Viivitamatult serveerige tass lauale, valage riivitud parmesani peale ja kaetud peterselli lehtedega.
Carbonara pasta koos Parma sinki ja koorega
Koostis:
- spagetid või muud pasta - 300 g;
- Parma sink - 190 g;
- värsked munakollased - 3 tk;
- kreem - 100 ml;
- Parmesani juust - 190 g;
- oliiviõli - 50 ml;
- küüslauk (valikuline) - 1 hammas;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Puhastatud vett kuumutatakse keemiseni, soola ja magama magama jäänud spagetid. Keeda neid "al dente" seisundisse ja tühjendage nõusse.
Samaaegselt prae Parma sinki oliiviõlis, soovi korral, ühe minuti pärast, lisage kooritud ja peeneks hakitud küüslauk.
Sega munakollased koorega, lisage pool riivitud Parmesani, jahvatatud musta pipart ja valage saadud kaste porgandi panniks. Soojendage mass keemiseni, kohe asetage kuum pasta ja segage.
Soovi korral võite esmalt panna pasta plaadile ja vala kastmes singiga.