Hautatud venna

Venison on meie laudadele haruldane külaline, mis on väga kurb. Lõppude lõpuks on see hämmastav liha rikkalikult valk ja sama madala kalorsusega, õige küpsetamine võidab isegi kõige targemate sööjate südameid.

Kuidas rapsu hautistajat - peate teadma, sest liha koos kõigi selle voorustega omab üsna erilist lõhna ja kerget kuivust, nii kogenud jahimehed tavaliselt leotavad veini või äädika mänguloosi ja seejärel küpseta loomset või taimset rasva.

Vürtsikas hautis

Klassikaline küpsetatud hautatud venelast on hautatud. Üldiselt on mängu mängulaud juba pikka aega olnud oma maitse poolest kuulus ja kui teil on praegu võimalus sellist maitsvat roogi maitsta, siis ärge seda kaotamata.

Koostis:

• venna - 1 kg;
• või - 100 g;
• hapukoor - 200 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Kaste jaoks:

• jahu - 20 g;
• puljong või vesi - 300 ml;
• Punane - 50 g;
• hapukoort - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Liha korralikult puhastatakse ja filtritest puhastatakse, vajaduse korral leotatakse, tükeldatakse väikesteks tükkideks, hooajal ja prae võil, kuni see hõivab. Siis saate valatud hapukoorega hõõrutoidu ja keedetakse kaanega 30-45 minutit, sõltuvalt liha jäikusest. Kui hapukoore elanik on valmis, pannakse see nõusse ja serveeritakse koos kastmega, mis valmistatakse järgmiselt: passiivset jahu lahjendatakse puljongiga, lisatakse veidi purustatud jõhvikat ja lusikatäis hapukoort, hautatakse kõik kuni pakseni ja serveeritakse kastmes paati.

Retsept hautatud venelast seentega

See on traditsiooniline jahipidamise retsept, millel on reaalne metsaseente kasutamine eriline piikanss.

Koostis:

• venna - 2 kg;
• sibul - 3 tk;
• kaperid - 50 g;
• rasv - 100 g;
• Või - ​​60 g;
• valge vein - 1 ese;
• Kuivatatud valge seened - 100 g;
• vesi - 2 spl.

Ettevalmistus

Me peksime põhjapõtrade pehmendamiseks, keerake pool rasvast või rasvast ning prae võist ja rasva segusse, lisades suurt tükeldatud sibulat ja kapparit. Kui sibul muutub läbipaistvaks, on vaja lisada seeni ja veini marja, soola, pipra ja keeda umbes poolteist tundi kuni pehmeks.

Serveeri hautatud venelast köögiviljade ja jõhvikakastmega.

Küpsetatud tükk koos kartulitega

Selleks, et muuta rohusööda toidud toitaineteks, kustutatakse need lisaks kaloritele, nagu näiteks kartulile.

Koostis:

• venna - 1 kg;
• jahu - ¼ st;
• või - 100 g;
• oma mahlas olevad tomatid - 1 pott;
• kartul - 4 tk;
• porgandid - 4 tk;
• sibul - 2 tk;
• veisepuljong - 500 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• paprika - 1 spl. lusikas;
• petersell - 1 kamp;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Enne dekooni kustutamist tuleb seda pesta ja lõigata portsjoniteks. Siis, kui soovitakse, tõstavad liha mitu klaasi punast veini.

Paksiensistel laevadel pannakse köögiviljad pehmeks, sibulõngade, porgandi ja kartuli kuubikuteks lisage põhjapõdrad, küüslauk ja vürtsid ja praege, kuni liha terad kuldkroos. Niipea kui see juhtub - vala jahu liha baasi, lase see ja täitke see puljongiga. Järgmise roogi kõrval saadetakse viilutatud tomatid ilma nahkata ja hakitud küüslauku.

Nõu hautatakse madalal kuumusel umbes 3 tundi, kuid tavaliselt võib küpsetusaeg kestma kuni 5 tundi, nii et kui teil on toidu valmistamiseks nii kaua aega mõni tund, siis ärge unustage seda retsepti järgi maitsta kõige hõrgamatumat rowanikast.

Kartuliga kanafilee serveeritakse klaasi punast veini. Hea söömine!