Hea koduperenaadil on alati palju huvitavaid retsepte laos. Seetõttu me ütleme teile, et mitte suhteliselt tavalisi viise, kuidas talveks ploomjoogi süüa.
Mirabelli ime
Mirabel on väike ploom, ümmargune, rohelise, kollase, roosa, punase ja Burgundia kooriga. Üks puuviljane toob kaasa kuni viis marjakotti, millest saab valmistada lihtsalt hämmastavat moosi.
Koostis:
- mirabel kollane või roheline - 5 kg;
- punane või punakasmädanik - 3 kg;
- Kodumaine suhkruvilla - 3-4 kg;
- apelsinid (väikesed, sfäärilised) - 2 tk;
- kaneel - 1 pulk;
- piparmünt - 1 väike kamp.
Ettevalmistus
Alustame veeprotseduuridest - pestakse mirabelle põhjalikult, pannakse tulekahju suur kauss või emaili bassein, valatakse see umbes poolteist liitrit filtreeritud vett ja hakatakse meie mirabeli portsjonitega toiduvalmistama. 1 portsjon on sama palju kui see sobib veega. Iga partii keedetakse veerand tunni ulatuses, seejärel viiakse kolbi ja puhastatakse. Kondi ja nahk pannakse kastrulisse ja saame ploomi püree paaki. Kui kogu valamu pühitakse, vala meie jääb 1 liitrini vett ja keetke umbes 5 minutit, seejärel filtreerige. Luu ja koort saab nüüd visata ja puljongis lahustada suhkrut. Siirupit keedetakse piparmündi, kaneeli ja apelsinikoorega, mis on võetud 2 puuviljast (varem hoolikalt pestakse sooja veega). Filtreeri siirup ja vala ploomipüree. Paksu ploomi jamo saamiseks keetke meie kartulipüree madala kuumusega umbes 3-4 tundi, segades. Viime selle steriliseeritavatesse purkidesse ja paneme need üles.
Puu-marmelaad
Maisi ja marmelaadi vahel võib midagi valmistada magusast ja hapukoest ploomist sorteeritud "Ungari".
Koostis:
- väga küpsed ploomid - 5 kg;
- liiva-suhkur kodumaine valge - 4 kg;
- Instant želatiin - 60 g.
Ettevalmistus
Selline ploov moos nagu kõik magus hammas. See hoiab täiuslikult kuju, seda saab lõigata viiludega ja mitte ainult kokk võileibu, vaid ka kaunistada magustoite. Vali ploom pehme, veidi üleküpsetatud, kuid kahjustamata. Niisiis peske oma ploome, lõigake need pooleks ja eemaldage luud. Kui koor on tselluloosist eraldatud, eemaldage see, kui mitte - mitte hirmuta. Melem plooma lihaveskis või hõõrutakse segistiga, mille järel hõõrutakse läbi sõela. Meie ülesandeks on saada homogeenne püree. Seal valatakse suhkur ja paneme see põlema. Parem on pudelis ploomikoogi süüa, nii et on vähem tõenäoline, et see hakkab põletama või puhastama. Sellegipoolest on see üsna sageli takistuseks. Keedetud moos keedetakse, kuni vaht enam ei ilmu, see on umbes tund. Lülitage meie džemm välja, asetage želatiin ja segage hästi, et see lahustuks. Võite lahustada želatiini väikeses koguses vees, tüvega ja segada moosiga, vahetult pärast seda lülitage see maha ja tõmmake ploomi jamat talveks, kasutades steriliseeritud purgid.
Mustade seibide kohta
Kui ploomid valmivad (suvi lõpus või sügisese alguses), müüakse õunu, mis tähendab, et saate õun-ploomien moosi.
Koostis:
- magusad punased õunad ei ole suured - 2 kg;
- jõesadapähklid - 2 kg;
- kodumaise suhkru valge liiv - 2 kg;
- kaneel - 2 pulgad.
Ettevalmistus
Sellist õun-ploomi moosi on väga lihtne valmistada multivarkis. Kõik puuviljad, muidugi, hästi pestavad, lasevad voolata. Puhame õunad seemnekastest, eemaldame kaevud kanalisatsioonist. Me lõigati tükkideks. Me paneme need kihtidesse, valades suhkrut. Kuivatusrežiimis valmistame esmase võlvima umbes poole tunni jooksul, seejärel pühitakse mass läbi koore eraldamiseks sõela, mis selle aja jooksul oli ära jätnud kõik kasulikud ained ja eelkõige pektiin. Tagasi hõõrdunud mass kaussi ja lisa kaneeli. Jäänud veel 20 minutit, tõmba kaneel ja rull.
Seega on võimalik keevitada ploomi moos kodus, valides lihtsa retsepti või variandi keerulisema ja huvitavama.