Puuviljas rahvameditsiinis on väga laialt kasutusel mahlajääk, mis on aluseks mitmesuguste ravimite valmistamisel. Ja kui selle taime alkoholi või vesiekstrakti saab apteeki osta, siis on põhjavee mahl kõige paremini ise valmis.
Kuidas valmistada mahla elanikku?
Kodulõhe mahla valmistamine kodus on lihtne, peamine on jälgida toorme ettevalmistamise etapis paar lihtsat reeglit:
- Mahla pressimise taimed koristatakse õitsemise perioodi alguses. Esiteks on sellel perioodil varred kõige mahlemad ja teiseks noorte taimede mahlas on alkaloidide kontsentratsioon madalam kui vanades ja see on kergem. Seega on õitsenguperioodi alguseks toorainete kokkupaneku optimaalne periood, nii et see sisaldab ühelt poolt piisavat hulka vajalikke aineid ja teiselt poolt taime mürgisus ei ületa selle kasulikke omadusi.
- Mahl on kaks peamist retsepti. Üks tähendab seda, et kasutatakse ainult õunte ja õunte lehed, teine sisaldab ka taime juuri. Kui juured on lisatud, on alkaloidide kontsentratsioon kogutud mahlas kõrgem, kuna toimeainete sisaldus tsellandiini juurtes on 2-4%, hariliku osa puhul tavaliselt tavaliselt 2%.
- Kogutud toorainet tuleb põhjalikult pesta vähemalt kaks korda, sorteerida nii, et ei oleks prahti, muid taimi, aga ka kuivanud ja kollased lehed, oksad, lagunevad ja oodata, kuni vesi voolab ja tuuleriv vähe kuivatub.
- Toormaterjalid on lihumahja või segisti abiga põhjalikult kuivanud.
Siis on kaks mahl valmistamise võimalust:
- Maapinna mass surutakse kohe läbi mitu kihti marli või peenest sõela.
- Purustatud mass paigutatakse külmkapis 2-3 päeva, nii et puhastus võib mahla alustada ja alles siis pigistada.
Enamikul juhtudel kasutatakse esimest meetodit, kuna see võtab vähem aega. Põhjamahla valmistamisel on vajalik töötada koos kindadena, kuna pikaajaline kokkupuude nahaga võib põhjustada põletusi, mis meenutab joodist tulenevaid põletusi. Taimede jahvatamiseks on soovitatav kasutada eraldi lihumahtujat või vähemalt 2-3 korda hoolikalt pesta köögiriistad pesuvahendite abil.
Kuidas hoida toleralli mahla?
Värskelt pressitud pikakarlandi mahl sobib kasutamiseks väga lühikese aja jooksul ja ainult välispidiseks kasutamiseks, seega tuleb see kääritada või konserveerida.
Pressitud mahl
Raha hoidmiseks:
- Värske vedelik valatakse klaasist anumatesse.
- Kinnitage tihedalt kaane ja asetage see pimedasse kohta temperatuuriga +20 kuni +30 ºC.
- 5-6 päeva pärast hakkab mahl hakkama käima, nii et perioodiliselt peaksite gaasi vabastama kaane, pärast mida konteiner on jälle tihedalt suletud. Fermentatsiooniperiood võib kesta 1-1,5 kuud. Praegu ei saa mahla kasutada.
- Pärast kääritamist filtritakse mahl uuesti ja säilitatakse külmkapis.
Puhtal kujul mahla hoitakse kuni 6 kuud.
Chistelimahl koos viinaga
Mahlakapsas, mis on segatud viina või alkoholiga ja mille pikkus on 1: 1, pikendatakse kõlblikkusaega. Nii võib viinaga segatud kääritatud mahla hoida kuni poolteist või kaks aastat, kuigi see on veel parem kasutada seda aasta jooksul ja seejärel värske valmistamiseks.
Võid segada viina ja värskelt pressitud põhjakalade mahla:
- Pärast segamist suletakse anum kaanega ja tungitakse kolm nädalat pimedas, suhteliselt jahedas kohas.
- Seejärel eemaldage tinktuura külmkapis.
Seega saab valmistoodet hoida kuni ühe aasta jooksul.
Konserveeritud almajahu
Selle mahla valmistamiseks peate tegutsema järgmiselt:
- Mahl segatakse suhkruga suhtega 1: 1.
- Pärast suhkru lahustamist lisage alkohol sellises koguses, et alkoholisisaldus selles seguses on 10%.
- Saadud lahus valatakse klaasist anumasse, suletakse ja hoitakse külmkapis.