Erinevates riikides pannkoogid kutsutakse ja valmistatakse erinevalt. Prantsusmaal - see on õhuke koorik, Ameerika - paks punk , Indias - krõbe riisi annused ja Hollandis - tatar pannekokeny. Kuid siin on paksud pärmi pannkoogid - see on emakeelne vene tass. Pannkoogid valmistatakse pisut kauem kui tavaliselt, õhukesed pannkoogid, kuid see on selle väärt!
Pärmi kiirtoidu pannkookide retsept
Sellised pannkoogid on üsna tihedad ja sobivad nii soolaseks kui ka magusaks.
Koostis:
- muna - 1 tükk;
- suhkur - 30 g;
- sool - pinch;
- jahu - 360 g;
- pärm - 10 g;
- piim - 570 ml;
- või - 50 g;
- rafineeritud õli - 55 ml.
Ettevalmistus
Piima tuleb kuumutada 35-40 kraadi, lisada suhkrut, soola ja juhtida muna. Pärm ei ole piimast väga hõlpsalt lahustunud, nii et me lahustame neid väheses koguses soojas vees, valame piima. Kõik segatakse põhjalikult ja hakkab aeglaselt jahu segama, segades vutiga. Sulata võid, lasta jahtuda toatemperatuurini. Tainas niisutatakse hapukoore konsistentsiks, peamine on murda kõik tükid, valada õli sisse ja katta rätikuga, kaas või kilega. Tainas peaks tulema soojas kohas, nii et selle maht suureneks 2 korda. See segatakse segamini, et see lahendaks. Ahi paneme pannkook pannile, selles on kõige lihtsam pannkoogid küpsetada, tk. see on kerge ja sageli teflon- või keraamilise kattega. Kuid tavapärane traditsiooniline malm teeb vahetult enne iga pannkooki õliga määrimist. Kulinaarharja abil määrige praepanni pind rafineeritud õliga. Kui teil on hea katega pott, ei pea te seda alati määrima. Vala tainas paani keskosas ja ringi liikudes jagage see kogu pinnale.
Esimene pannkook on prooviversioon. peate otsustama, kui palju tainast valatakse, et see hõlmaks kogu panni kogu pinda ja pannkoog ei ole väga paks, muidu ei küpseta. Kui pind jääb vedelaks, võib pannkoogi ümber pöörata. Praetud külge saab õliga viivitamatult määrida või seda teha, kui pannkook on juba plaadil. Muide, täidis pannakse kohe pannile niipea, kui pannkoogi keerate.
Kiire rasvunud pärmipantikad kuivpärmil
Pekkid pärmsegatud pärmides on lopsakas, õhuline ja poorne. Seetõttu imestavad nad imeliselt õli ja hapukoore. Nende paksude pannkoogide jaoks on parem võtta paksu põhjaga praepann, nii et neil oleks aega küpsetada ja mitte põletada.
Koostis:
- piim - 1 l;
- muna - 2 tükki;
- sool - 10 g;
- suhkur - 60 g;
- pärm - 30 g
- jahu - 1 kg;
- rafineeritud õli - 50 ml;
- Või - 100 g.
Ettevalmistus
Leota pärm 1/2 tassi sooja veega 5 minutit. Soojas piimas valatakse sool ja suhkur, juhitakse mune, segatakse, valatakse välja pärm. Sega kõik hästi ja lisage jahu edasi, püüdes mitte moodustada tükke.