Klassikaline retsept karamellipasta peekoniga on armastatud paljud. Tõepoolest, kes suudab vastu panna makaronite ja munakollaste, krõbe peekoni ja väikese koguse koorekastme kombinatsiooniga? Kõigi nende jaoks, kes seda ei suuda teha, pakume mitmesuguseid Itaalia klassika variante, mis ei jäta postituse fännid ükskõikseks.
Klassikaline retsepti kakkidest ilma koorega
See peaks alustama asjaoluga, et klassikaline süsinikupreparaat ei sisalda kreemi ja muid piimatooteid. Selline pasta valmistatakse munakollaste, riivitud juustu ja krõbeda peekoni või täpsemalt pancetta lisamise teel.
Koostis:
- munakollased - 3 tükki;
- riivitud Parmesan - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- spagetid - 200 g;
- küüslauk - 1 hammas.
Ettevalmistus
Alustage toiduvalmistamise teel küpsetamist, kuni spagetid on ahjus, valmistame ise kastme rahulikult.
Lõika pancetta ja küpsetage see kuiva praadimismahtu kuni krõbe. Koos pancetti tükkidega pannakse kaussi ja purustatud linnuliha. Kui liha on valmis, eemaldage küüslauk. Valige veekraan, kuhu spagetid keedetakse, ja valage munakollased intensiivse vahuga. Lisage 2/3 riivitud parmesani järgmist.
Spagetid visatakse ära ja pannakse praetud pantsetti praepannile. Eemaldage toidud tulelt, valage kastmes munade baasil ja hakake aktiivselt segama. Vajadusel valage veidi vett, et kaste muutuks homogeenseks ja läikivaks. Lõpuks lisa ülejäänud parmesani ja segage.
Spagetti carbonara retsept peekoniga ja kreemiga
Aja jooksul muudeti klassikaline retsept ja kreem terasest kastmele kreemjas. Kui te ei püüa autentsuse nimel, siis ärge jätke seda võimalust proovige.
Koostis:
- spagetid - 280 g;
- peekon - 5 viilu;
- muna - 1 tükk;
- kreem - 55 ml;
- munakollased - 3 tükki;
- riivitud Parmesan - 45 g.
Ettevalmistus
Pange viilud viilud küpsetusplaadile ja asetage grilli alla. Kui liigne rasv on uppunud ja tükid muutuvad krõbedaks - valmis.
Keetke makaronid palju soolases vees. Kuigi spagetid on keedetud, täidetakse kogu muna, munakollased, koor ja suurem pool juustust. Eemaldage pasta, lükake see tagasi nõusse, milles see oli keedetud, ja lisage juustu-muna segu. Kiiresti segades oodake, kuni munad muutuvad kreemjaks, kaste pakseneb ja ühtlaselt spagetid katta. Serveeri carbonara, puista ülejäänud juust ja peekonitükid.
Carbonara peekoni ja koorega - retseptiga
Koostis:
- spagetid - 345 g;
- munakollased - 4 tükki;
- kreem - 215 ml;
- riivitud Parmesan - 65 g;
- peekon - 95 g;
- porrulauk - 115 g.
Ettevalmistus
Kuigi spagetid on keedetud, lase peekonlõik koos porrulaukadega. Kui peekon muutub krõbedaks ja krõbedaks, lisage pasta pannile. Puhastage koorega punakasvärsid, eemaldage pann tulekahjul ja alustage saadud segu valades õhukesesse küpsetust, pidevalt segades, nii et munad ei lahustu. Kui kastmes pakseneb, saab pasta kohe serveerida.
Carbonara pasta - retsept peekoniga, koorekastme ja seentega
Koostis:
- või - 35 g;
- šalott - 25 g;
- šampinjonid - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- spagetid - 370 g;
- munad - 2 tk;
- riivitud juust - 95 g;
- küüslauk - 2 hambaid.
Ettevalmistus
Jaotage šokolaad õhukesteks rõngasteks ja laske neil koos pastaga küpsetada veidi õli ja tükeldatud pantsetti. Kui šalot on pehmenenud, lisage seeni ja oodake, kuni kogu niiskus aurustub. Lõpuks pange küüslauk praadima. Praepana sisu segatakse valmis pastatoodetega ja valatakse paar lõhestatud mune. Pärast praadimispanni eemaldamist kuumusest, alustage kastme intensiivset segamist, vajadusel valage veidi vett, milles spagetid on kääritatud. Valmis pasta serveeritakse kohe.