Kana ja koort saab ohutult nimetada kõigi koostisosade maailma parimaks sõpradeks. Kana-liha muutub hapukoore kastmes kergemaks (eriti fileeks). Mõlemad koostisosad ei sisalda muu hulgas liiga tugevat maitset, mistõttu võib seda täiendada tohutu hulga aromaatsete ürtide, kastmete ja vürtsidega. Me räägime ühes neist retseptidest selles materjalis, mis on pühendatud kana kreemilises küüslaugukastmes.
Kana küüslaugukastmes - retsept
Koostis:
- kanafilee - 1,2 kg;
- kanapuljong - 235 ml;
- sidrunimahl - 35 ml;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- helbed punase pipraga - näputäis;
- ekstra neitsioliiviõli - 15 ml;
- sibul - 65 g;
- kreem - 70 ml;
- või - 45 g;
- käputäis rohelisi.
Ettevalmistus
Fritti kana, kuni see blanšeeritakse, lihast eelnevalt maitsestada soola nabaga. Liha pannakse tassi ja praepanniga hõõrutakse hakitud sibulad. Kui ta ka pruuniks läheb, valage puljong ja raputage kõik, mis on nõude põhjale kinni. Lisa sidrunimahl, tõmmake küüslauk välja ja laske vedelikul keeda. Eemaldage nõusid kuumusest, segage panni sisu võid ja koorega, seejärel asetage eelnevalt röstitud fileed. Küpseta kana koore küüslaugukastmes ahjus umbes 8-10 minutit 175 ° C juures.
Kana seentega kreemjas küüslaugukastmes
Koostis:
- kanafilee - 1,2 kg;
- ekstra neitsioliiviõli - 35 ml;
- porru - 65 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- kreem - 235 ml;
- Dijoni sinep - 10 g;
- sidrunimahl - 15 ml;
- peotäis rohelist peterselli.
Ettevalmistus
Lõika kana eelistatud suurusega tükkideks ja praadige, kuni see on valmis. Pange liha eraldi toidule ja pruuni linnu asemel porrulauk. Kui sibulõngad muutuvad läbipaistvaks, lisage need küüslauguga ja laske veel pool minutit minna. Vala koor, segage need sinepiga ja oodake, kuni kaste pakseneb keskmise kuumuse juures. Lisage lind ja paari minuti pärast eemaldage nõel tulelt ja lisage petersell.
Sama tehnoloogiaga saab kana kreemjas küüslaugukastmes valmistada multivarktis, seadistage seade "Küpsetamine".
Kanafilee kreemjas küüslaugukastmes
Koostis:
- kanafilee - 740 g;
- küüslauguvastased hambad - 5 tk;
- või - 15 g;
- jahu - 10 g;
- valge vein - 115 ml;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- bourbon - 45 ml;
- kreem - 22 ml.
Ettevalmistus
Küüslauguga praetud kanafilee. Peaaegu lõpetatud linnu piserdage jahu ja valage ülejäänud koostisosad. Küpsetage kastme 5 minutit ja hakake maitsestama.