Lecho on tavaliselt talvine täitematerjal, mille hulka kuuluvad tomatid, sibulad ja paprikad. Köögiviljad täidetakse mahla või tomatipasta põhjal kuuma tomatikastmega . Allpool olevates retseptides kaalume viimast varianti.
Retsept lecho tomatipastaga
Koostis:
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- šampinjonid - 250 g;
- tomatipasta - 300 g;
- vesi - 300 ml;
- porgand - 1 kg;
- sibul - 500 g;
- sool - maitsta;
- suhkur - 80 g;
- taimeõli - 50 ml;
- äädikas - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kastrulis lahjendage tomatipasta veega ja asetage segu tulele. Kui tomatikaste hakkab keema, viige see soola ja suhkruga kokku.
Kuigi kastmes on keetmine, hakitud sibul väikesteks tükkideks. Samamoodi lõigake Bulgaaria pipar ja segage kõik koostisained tomatikastmes.
Pannimees soojendame taimeõli ja paneme sellele porgandid seentega kuni kuldne. Pärast seda pannakse praetud koostisained koos taimne õli tavaliseks panniks tomatikastmega. Tooge kastmes keema ja keedetakse lecho tomatipasta ja porgandiga 25 minutit. Küpsetamise lõppedes lisa äädikas.
Tomatikastmes valmistatud köögivilju saab serveerida kuumalt lauale kohe pärast küpsetamist, jahutada ja panna suletud anumasse, saate isegi valada steriilsed purgid ja rullida talvel.
Lecho kapslitest koos tomatipastaga
Koostis:
- tomatipasta - 300 g;
- Bulgaaria pipar - 700 g;
- tomatid - 700 g;
- suvikõrvits - 2-3 tükki;
- sibul - 2-3 tk;
- vesi - 1 l;
- soola - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 1 ese;
- äädikas - 125 ml;
- taimeõli - 250 ml.
Ettevalmistus
Tomatipasta kasvab vees ja segatakse soola, suhkru, taimeõli ja äädika abil. Pange kastmik tulele ja küpseta, kuni keeb keskmise kuumusega, seejärel laske umbes 10 minutit valada, kuni see on paks.
Vahepeal alustame köögiviljade valmistamist. Lehiko pipar tomatipastaga on parem lõigata sõrmustesse või poolservetesse, sibulad - sarnaselt suvikõrvitsad ja tomatid - kuubikud. Kui kõik köögiviljasaadused on valmistatud, hakkame neid kastmes panema. Kõigepealt tuleb pipar ja sibul, keedetakse neid 10 minutit. Seejärel lisage tomatid ja suvikõrvits ning jätkake küpsetamist veel 15-20 minutit.
Valmistame lecho ja vajadusel lisage maitsele vajalikud vürtsid. Lecho saate kohe kätte toimetada, kuid võite selle talve jaoks sulgeda.