Kartulid on Valgevenes üks peamistest põllumajanduskultuuridest. Loomulikult teostavad nad selles riigis oma lemmiktooteid erinevate toitude valmistamiseks. Üks neist nõu on kastmesipulber.
Vastavalt üldisele küpsetamise ideele on vanaema kartulipüünistega küpsetamine, millele lisatakse hapukirju, rasvhapped, mõnikord seened, samuti mõned muud tooted (muna, jahu, vürtse, koor).
Uurime, kuidas kartuli vanaema valmistatakse pottides ahjus.
Küpsetatud kartulipüree ja hakkliha - retsept
Koostis:
- kartul - 8-10 tükki;
- suur jahvatatud veiseliha - 400 g;
- rasva sealiha - 50 g;
- sibul - 1 tk;
- Kana muna - 2 tk;
- nisujahu - 4 spl. lusikad;
- rohelised;
- küüslauk - 2 nelki;
- vürtsid kuivpinnasega.
Ettevalmistus
Me lõigatud peekon väikeste kuubikutega - purustatud, pannakse praepannile ja kuumutatakse rasva kergelt. Lisage peeneks hakitud sibulat, kergelt munaga praetud, seejärel asetage färg, vürtsid, lisage veidi soola, segage ja viige vähese kuumusega (umbes 15 minutit).
Peeneks lõigake rohelisi ja küüslauku.
Koorime kartulit ja torgake see kiiresti riivis.
Me kombineerime ühes töös kaussi seentega, riivitud kartulid, rohelised, jahu ja munaga valmistatud hakkliha. Kõik segatakse ja täidetakse määrdunud sulatatud kooreõli või rasvapakenditega (need võivad olla kookospähklid).
Küpsetage pesu ahju umbes 40 minutit. Me teenime seente puljongi ja hapukoorega. Sellele toidule ei ole leib tõenäoliselt vajalik - süsivesikud selles (ka koos rasvadega) on enam kui piisavad.
Kartul vanaema koos seentega ahjus - retsept ilma liha
Koostis:
- kartulid - 8 tk;
- kreemjas võid;
- rohelised (luchok, petersell);
- küüslauk - 2 nelki;
- vürtsid pole maetud;
- jahu - 4 spl. lusikad;
- seened (näiteks valge) - 8 tk;
- Kana muna - 2 tk;
- sool.
Ettevalmistus
Puhata kartulipudrud võile pannil ja laskma veel 15 minutit vürtside lisamisega istuda. Pisut rasvane.
Kastke kartulid rest riivis, kombineerige koos jahu, munade ja seene seguga, lisage hakitud küüslauk ja hakitud rohelised.
Me levitame valmistatud segu määrdunud kujul (või portsjonitena vormis). Küpseta umbes 35 minutit. Selles versioonis on kartuli pea rohkem valgust, seda saab serveerida hapupiima jookidega, puljongiga või teega.