Kuumad Hispaaniad, kes on tuntud oma populaarsete kulinaarsete avastuste pärast, esitasid külma gazpacho supp, mille klassikaline retsept asetas selle maailma maailma suve menüüsse. Köögiviljade pürees valmistatud ja vürtsidega maitsestatud iidne Andaluusia tassil on erinevates värvika maa-ala piirkondades iseloomulikke toiduvalmistamise ja serveerimise viise.
Kuidas gazpachot süüa?
Hispaania gazpacho on lihtne ja kiire suupiste, mille saladus on küpsed köögiviljad ja aromaatne oliiviõli. Nad lisavad värskust ja erksat rikkalikku maitset. Nõu eripära selle erinevates konsistentsides: vedelik - serveeriti juua, paksuna ja enne suppi. On oluline hoida tasakaal, hoida proportsioonid ja korralikult hooaeg. Maitse rahuldamiseks peate:
- Koorige tomatid, sibulad, paprikad, küüslauk ja kurgid.
- Tase segistis, lisada leotatud leiba, vürtsidega maitsestada, oliiviõli ja äädikas.
- Saatke küpsetamiseks mõni tund külmutamiseks "valmimiseks".
- Erilist piikandust annavad kaasasolevad osad: salaami viilud, graotoonid või hakitud keedetud muna.
Supp gazpacho - retsepti
Valjulise nime all "supp gazpacho" peidab seeria külmseid eelroke, mis on loodud traditsioonilisest köögiviljade lõunaosast köögist. Igal retseptil on oma eripära veini, mahla või puhta veega esialgse täidise kujul. Muutumata on õli, mis on leotatud õlist ja purustatud köögiviljadest, mis määravad konsistentsi.
Koostis:
- tomatid - 10 tk;
- kurk - 4 tükki;
- punased sibulad - 1 tk;
- paprika - 3 tükki;
- küüslauguküünt - 4 tükki;
- oliiviõli -120 ml;
- tomatimahl - 400 ml;
- valge leiva viilud - 4 tk;
- veiniäädik - 60 ml;
- peotäis peterselli.
Ettevalmistus
- Lõika leiba.
- Blanšitud tomatid, küpsetatud paprika ja kurgid, koorige ja eemaldage seemned.
- Lõika sibulad ja vala äädika.
- Vahusta kõik segistis olevad toidud, valage vedelad koostisosad ja segage.
- Gazpacho klassikaline infusioon külmaga 8 tundi.
Gazpacho Andaluusia stiilis
Tomatisupp gazpacho - Andaluusia talupoegade poolt loodud retsepti originaalversioon oli segu äädikat sisaldavatest leivast, võist ja küüslaugust. Selline kulinaarne kompositsioon pikka aega vabaneb näljast ja janu, kes töötavad vaeste valdkonnas. Hiljem lõpetas tassi küpsed tomatid, paprika ja kurgid ning tõi talle enneolematu kuulsuse.
Koostis:
- tomatid - 1 kg;
- paprika - 2 tk;
- kurk - 2 tükki;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- punased sibulad - 2 tk;
- kreekerid - 80 g;
- oliiviõli - 150 ml;
- äädikas - 30 ml;
Ettevalmistus
- Koorige koorega ülemise viie nimekirja ja lõigake viiludeks.
- Kombineerige kõik segistis olevad tooted, valage vedelaid koostisosi, piitsutage ja asetage segu mõneks tunniks külma.
- See gazpacho on klassikaline retsept, nii et lõigake köögiviljad garniseks ja asetage need suupisteid.
Gazpacho krevettidega
Hispaania tomatikupp on tuntud retseptide mitmekesisusest, mille puhul mereannid, liha ja avokaadod on täiesti vastuvõetavad. Hispaania toiduvalmistamise lemmikud - krevetid on populaarsed ja kaunistatud nende kohalolekuga ei ole üks rahvuslik looming. Nende liha on suurepäraselt ühendatud magus-hapu külma suppiga ja selle välimus kaunistab seda.
Koostis:
- paprika - 1 tükk;
- tomatid - 4 tk;
- küüslauguküünt - 1 tükk;
- kurk - 1 tükk;
- tomatipasta - 30 g;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- sidrunimahl - 30 ml;
- värske petersell - käputäis;
- Krevetid - 300 g.
Ettevalmistus
- Krevetid keedetakse ja puhastatakse.
- Köögiviljad, loputage, lõigake ja peenestatakse segistis, lisades pasta, mahla ja vürtse.
- Osa krevettide karbonaadist ja ühendage massiga ja ülejäänud liblikad proovivõtukohtadesse.
- Gazpacho - klassikaline retsept, milles pakkumine on oluline, ja seetõttu vala mass prillidesse ja kaunistada peterselli ja krevettidega.
Gazpacho rohelistelt tomatidelt
Roheline gazpacho on kerge suupiste, mille traditsioonilised koostisosad on muutnud värvi. Punase pipra koht oli roheline, vesi ja valge kuiva vein vahetas tomatimahla ja maitsestatud köömne - paprika. Selline värvilahendus on üsna sobiv kogu maailmas tuntud maa-ala jaoks oma gastronoomilise originaalsuse jaoks. Vaid poolteist tundi on kerge eine neljale valmis.
Koostis:
- rohelised tomatid - 8 tk;
- roheline pipar - 1 tk;
- küüslauguküünt - 2 tükki;
- kuiv valge vein - 100 ml;
- vesi - 200 ml;
- oliiviõli - 70 ml;
- kreekerid - 50 g;
- köömne - 1 tl;
- rohelisi sibulaid - 5 tk;
- äädikas - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Köögiviljad puhastatakse, eemaldage seemned.
- Ühendage kõik segisti kaussi tooted ja sirvige.
- Gazpacho valatakse plaatideks ja hõõrutakse hakitud rohelise sibulaga.
Gazpacho lihaga
Hispaania varieeruv rikkalik supp on alati tervislik ja tervislik toit. Toidulisandiga kanaliha, mis sageli toimib täiendava elemendina, lisab toiteväärtust ja muudab suu suupisteks täis jahu. Sellise õhtusöögi loomiseks jõu all ja meie "signorin" - toidukaupade komplekti kasu on saadaval ja toiduvalmistamine on võimeline isegi algajaid.
Koostis:
- kanafilee - 300 g;
- tomatid - 4 tükki;
- pipar - 1 tükk;
- seljari varras - 1 tükk;
- punased sibulad - 1 tk;
- tomatimahl - 200 ml;
- äädikas - 1 spl. lusikas;
- oliiviõli - 80 ml.
Ettevalmistus
- Fritti kanafilee kuni pruuni, jaheda ja viiluta.
- Seller, kooritud paprika ja tomatid viskavad kuni siledaks, ühendada vedelate koostisosadega ja segada.
- Tükeldatud tomati gazpachos pannakse filee viilud.
Kuum gazpacho - retsept
Gazpacho, kelle klassikaline retsepti juba aastaid, ei kaota oma olulisust ka külmhooajal. Seda serveeritakse kuumalt, mis ei ole toiduvalmistamise maailmas üsna tavaline, kuid see on hispaanlastele mugav. Iga provints on küpsetusviiside ja -komponentide osas erinev. Lihapuljongid , köögiviljade ja leiva kuumad segud, mis nõuavad külmikut - kõik need on populaarse roogi variatsioonid.
Koostis:
- eine leib - 850 g;
- tomatid - 4 tk;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- pipar - 1 tükk;
- oliiviõli - 80 ml;
- vesi - 500 ml
- punane apelsinimahl - 40 ml.
Ettevalmistus
- Enne kui valmistate suppi gazpacho, täidetakse pool leiba ja tomatiid veega, keedetakse ja eemaldatakse pannist.
- Puhastage köögivili, kuivatage leiba, valage kõik vedelad koostisosad ja segistage segistiga.
- Nõuda 10 minutit enne serveerimist.