Focaccia on traditsiooniline Itaalia pagaritooted, mida sageli serveeritakse laua asemel leiba. Selle ettevalmistamiseks on palju retsepte. Vaatame mõnda neist teiega.
Focaccia oliividega
Koostis:
- vesi - 2 eset;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- kuiv pärm - 2 tl;
- nisujahu - 4 eset;
- sool - pinch;
- oliivid - 5 tükki;
- värske rosmariin - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada Focaccia? Nii võta kauss, valage see kuumasse vette ja valage kuivpärm. Sega hästi ja jäta 10 minutiks. Seejärel lisage jahu, asetage nõel soola ja segage pehme homogeenne tainas. Pange tainas tööpinnale, piserdage jahu ja pange veel 10 minutit. Seejärel asetage tainas kaussi ja asetage see kaussi, määrige taimeõliga, katke toidufilmiga ja laske 1,5 tundi soojeneda. Seejärel asetage tainas, asetage kauss uuesti ja asetage kauss samasse kaussi veel 45 minutit. Lisame pannile oliiviõli, levitame taina ja jagame seda käte vahel ühtlaselt.
Altpoolt piserdage õliga õrnalt, õmblege oliive lõigatud pooleks ja puista peeneks hakitud rosmariiniga. Jätke 25 minutit keskmiselt soojas kohas. Ahi soojendatakse 250 kraadini, paneme pannile ja küpsetame itaalia focaccia kuni 25-minutilise kuldse värvi väljanägemisega.
Focaccia juustu ja küüslauguga
Koostis:
- soe vesi - 250 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- honey - 2 tl;
- kuivpärm - 7 g;
- sool - pinch;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- juust - 100 g;
- Nisujahu - 400 g.
Ettevalmistus
Kõigepealt võtame küüslaugu, puhastame ja küpsetame ahjus mitu kehaosa, pakendades need igasse fooliumisse, lisades mõne tilga oliiviõli ja mesi.
Nüüd valmistame sülitust: soojas vees raputage, paneme teele veidi soola ja mesi, segage see ja laske 10 minutit seista, kuni pärmi mass muutub vahuks. Seejärel valage järk järk-järgult jahu, segage homogeenset tainast, katke rätikuga ja laske umbes 30 minutit minna.
Vahepeal lõigake küpsetatud küüslauk ja lisage see õrnalt tainasse. Me moodustame taignast väikesed ümmargused koogid, tehke sõrmedega sooned, topelt Itaalia maitsetaimede ja riivitud juustuga, küpsetage Focaccia ja juust 20 minutit.
Focaccia koos tomatitega
Koostis:
- tomatid - 10 tk;
- jahu - 450 g;
- oliiviõli - 100 ml;
- värske pärm - 20 g;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- suur sool - 1 teelusikatäis;
- või - 30 g;
- soe vesi - 225 ml;
- must pipar - maitse järgi;
- kuivatatud basiilik - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pärm pannakse väikesesse plaati ja vala sooja keedetud veega. Vala suhkur, segatakse ja jäetakse 10 minutiks, nii et pärm oleks hajutatud ja veidi külmutatud. Pritsime jahu eelnevalt lauale ja pange see võiga kuni muru moodustumiseni. Lisage veidi soola ja segades järk-järgult valage pärmivee. Siis valime välja
Läbi viidud tainas segatakse, asetatakse rasvatatud küpsetusruum ja piserdatakse oliiviõli. Seal asetage tomati tükid ja tõmmake neid tainasse õrnalt. Piserdage maitsetuna kuiv basiilik, sool ja pipar. Pange focaccia eelnevalt soojendatud ahjusse ja küpseta 25 minutit.
Proovige ka sibulakoogide retsepte, mis on väga sarnased Focaccia ja Armeenia lavashiga .