Lobio on üks Gruusia köögi kõige populaarsematest traditsioonilistest roogadest (ka Gruusia keeles on see sõna üldnimetus igasuguse küpsusega ubade, sealhulgas granaatõunate viljade puhul). Lobio on populaarne mitte ainult Gruusias, vaid ka Venemaal (Kaukaasia ja Taga-Kaukaasia piirkonnas). Lisaks põhikomponendile (oad) võib lobio valmistamisel kasutada koostisosi nagu küüslauk, sibul, rohelised, granaatõunad, pähklid, erinevad kuivatatud vürtsid. Lobio saab serveerida liha garni kui eraldi tassi köögiviljade, seente, erinevate kastmete ja karvadega.
Ütle, kuidas teha lobio punase oadest gruusia keeles.
Aedade ettevalmistamine ei ole kiire asi, peale selle tuleb seda öö läbi külmas vees või vähemalt tund 3-4 keeva veega leotada.
Retsept lobio punase uba pähklitega
Koostis:
- punased oad - 2 tassi;
- pähkel või pähkel (puhas nukleol) - 1-3 / 4 tassi;
- granaatõun - 0,5 tk;
- sidrun - 0,5 tükki;
- mesi looduslik - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- Kaukaasia vürtsid (näiteks humal-suneli);
- kuum punane pipar;
- sool;
- rohelised (petersell, basiilik, koriander).
Ettevalmistus
Valmis (st õigeaegselt leotatud ja korralikult paisunud oad) vala vesi ja küpseta kuni valmis. Kõige mugavam on kasutada paati või kastini. Keetmine kuivendatakse, aedoad kergelt (vaid veidi) mnm thrash, kuid kui kartulipüree pole, ei pea aed olema kergelt purustatud või purustatud suurteks osadeks.
Tükeldame pähklid noaga või kasutage kaasaegseid köögiseadmeid. Pasta ei ole vaja pähklid kinnitada.
Me ühendame pähklid ja oad. Lisa tükeldatud rohelised ja kuivatatud maitsestatud vürtsid. Valatakse õli ja segatakse.
Valmistame kaste: segage mesi värskelt pressitud granaatõunaga ja sidrunimahlaga. Hõõrutakse purustatud või tükeldatud küüslaugu ja kuuma punase pipraga.
Võite kohe valada lobio kastme ja saata seda eraldi kaussi. Selgus, et lõunaks või õhtusöögiks on suurepärane tervislik, valgurikas roog, mis sobib ka lahjatele päevadele.
Värskete puuviljade, köögiviljade, lavashi, lauaveini või chacha serveerimiseks on hea punase ubade lobio jaoks.
Mõnikord ei ole aega ubade ettevalmistamiseks kleepida, kuid peate kiiresti valmistama mõnusat toitu, näiteks õhtusöögi pärast rasket päeva. Sellisel juhul ei ole halb lobio ja kana söömine, võite sellele läheneda natuke teisiti.
Lobio konserveeritud punane uba kana - retseptiga
Koostis:
- punased konserveeritud oad - 1 can;
- kanakeha ilma naha- ja kondita - 300 g;
- sibul - 1 tk;
- Värsked rohelised;
- pähklid (tuumad) - 0,5 klaasi;
- Adjika valmis või valmis tkemali kastmega ;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Avame aeduba, tühjendage kaste, loputage keedetud külmas vees (konservikastmes palju
Oad veidi mnm tolkushkoj, lisame tükeldatud pähkleid ja rohelisi.
Kooritud sibul lõigatakse veerand rõngad ja kanaliha - lühikesteks ribadeks või väikesteks tükkideks. Pese praetud sibulaga liha, vähendage kuumust ja laske veel kahekümne minuti jooksul kaanega kaetud. Võite pritsida veidi kerge veini, konjakit või vett praepannile.
Me ühendame küpsetatud liha ja oad, segatakse. Nüüd saate lisada valmis gruusia adzhika ja / või tkemali kastme (või saate neid eraldi teenindada).