Kirssidega tükkide puhul teevad kõik taignad, kas pärm, kääritatud, liivane või isegi kiifiriga. Marja suhkru kogus tuleks lisada, sõltuvalt selle magususest ja küpsusest. Koori retseptide valimine kirsiga, mis teile huvi pakub, on vaja teada, et pikaajalise kuumtöötluse korral kaotab kirss oma maitseomadused veidi ja muutub värskeks. Sellepärast eelistavad paljud kondiitrid selle magustoidu kiiret ettevalmistamist keefiril või hapukoorele või valmistavad magusate kirsside ja šokolaadi kooki, et anda mõningaid piikandusi.
Veel mahukama ja õrna küpsise armastajate jaoks soovitame kirsipuu valmistamisel valmistada kodujuustu .
Pie kirsside ja kodujuustuga
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 220 g;
- kodujuust - 160 g;
- granuleeritud suhkur - 75 g;
- küpsetuspulber - 32 g;
- piim - 70 g;
- munad - 2 tk;
- sool;
Täitmiseks:
- kirss - 400 g;
- kodujuust - 220 g;
- munad - 3 tükki;
- hapukoor - 60 g;
- manna - 30 g;
- granuleeritud suhkur - 125 g;
- pulbristatud suhkur.
Ettevalmistus
Kodust juustu lisame piima, mune, suhkrut ja segage. Seejärel valage kuiva küpsetuspulbri ja soola vahel olev nisujahu ja sõtke pehme tainas. Paneerime selle kuni paksuseni, mis on vajalik kuju paigaldamiseks, külgedega umbes neli sentimeetrit kõrgust. Saadame vormi tainas kümne minuti jooksul 180 minutit küpsetatud ahju, seejärel tõmme ahjust välja, asetage eelnevalt pestud ja kuivatatud kirss eemaldatud (kui soovitud) kontide põhja külge, täitke see seguga, mis on saadud kõigi täiteainete täidisega hoolikalt segades ja jälle tuulekülmas kapp on juba nelikümmend minutit.
Valmis segu jahutatakse, piserdatakse pulbriga ja serveeritakse lauale.
Pikk kirssidega jogurt
Koostis:
- kirss - 500 g;
- jahu 300 g;
- keefir - 200 g;
- suhkur - 200 g;
- küpsetuspulber - 12 g;
- või 125 g;
- munad - 1 tükk;
- vanilliin.
Ettevalmistus
Pehmenenud kreemjas võid peksustage suhkruga, lisage küpsetuspulbrile mune, keefir, vanilliin ja jahu ja segage hoolikalt, kuni see on sile. Või õlitatud vormis levitame pooli tainas ülevalt kirsid, eelnevalt kuivatatakse, kuivatatakse ja eraldatakse kividest, kaetakse, jaotatakse ühtlaselt ülejäänud tainas ja saadetakse kuumutatud ahju umbes 180 kraadini ligikaudu viiskümmend minutit. Valmisolekut kontrollime puidust pulgaga.
Valmis maitse ja maitsev piim jahutatakse, puista pulgakübtega ja serveeritakse seda lauale.