Puhkuse puhul või lihtsalt nädalavahetustel võite teha kooki. Dessertkookide jaoks on palju retsepte, millest mõned neist on eriti populaarsed post-Nõukogude ajalises ruumis, nagu näiteks "Day and Night" küpsiste kook.
Nagu me võime nime järgi arvata, peaks kook "Päev ja öö" olema valmistatud nii, et ehitada kook valgete valgete või valgete kreemide ja tumedate toonide komponentide koostisosast, saame neid kakaopulbrit ja šokolaadit lisades.
Biskviit kook "Päev ja öö" hapukoorega - retseptiga
Esimesed küpsised
Koostis:
- nisujahu - umbes 100 g;
- munakana - 3 tükki;
- suhkur - 50 g;
- maisitärklis - 2 spl. lusikad;
- vanilje või kaneeliga - 1 näputäis;
- konjak (puuviljabrand või rumm) - 1 spl. lusikas;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Eraldage munavalged jämesooladest. Valgud asetatakse külmkapis 20 minutiks (külm on paremini peenestatud), pühkige väikese suhkruosa osaga stabiilse vahuna. Jollid hoolikalt hõõruda suhkruga ja kergelt peksid.
Kombineerige purustatud valgeid munakollastega, lisage vanilje, sidrunimahla, konjakit ja sõelutud jahu. Võite segada taigna kergelt segistiga. Täitke või rasvavaba vormi määrdunud tainas 2/3 (silikooni pole võimalik määrida), küpseta ahjus 25-30 minutit. Eelistatav on klassikaline ümarvorm. Me ekstraheerime, keerates rohkem ja rohkem, peaks küpsis hoidma vähemalt pool tundi.
Tume šokolaadi küpsis valmistatakse samamoodi, ainult enne munakollaste segamist suhkruga, segage see kakaopulbriga (2-3 supilusikatäit).
Nüüd koor
Kuigi teine biskviit küpsetatakse ja peetakse, valmistame hapukoore šokolaadikreemi .
Koostis:
- hapukoor on paks - 250 ml;
- kakaopulber - 2 spl. lusikad;
- pulbristatud suhkur - 1-2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Segage pulbristatud suhkur kakaopulbriga ja ühendage see hapukoorega. Hoolikalt hõõruge ja - kreem on valmis. Muide, võite asendada hapukoor koos paks magustamata jogurt.
Ehitame kooki või kaks kooki korraga, selleks vajame klaasi hakitud või jahvatatud kreeka pähklit või sarapuupähkleid ja 1 suurt tumedat šokolaadibaari.
Kooki "Päev ja öö" valmistamine
Lõika küpsised, kerge ja pime, mõlemal küljel kuni 2 - keerutatud 2 kerge koort ja 2 šokolaadi. Nüüd kas me valmistame ühe kooki 4 küpsisest või 2 kooki kahest küpsisest, vahelduvatest heledatest ja tumedatest kookidest.
Asetage substraat anumale, valage koor ja piserdage maapähklitega, lisame ülaosale erineva värviga (tsükli kordamine või teine eraldi kooki valmistamine). Kui kook (või koogid) on ehitatud, valatakse need peal koorega, puista neid pähklitega ja riivitud šokolaadiga ja asetatakse 2 tunniks jahedasse kohta.
Saate kaunistada
Kui soovite saavutada suurema väljenduvuse ja loovuse, tuleb muuta valge koor segu, mis sisaldab paksu jogurti või hapukoore (kreemi), lisades želatiinilahust. Kui see kreem hakkab veidi kõvenema, võite kondiitritoote kotti või süstla abil teha serva ümber servade ning tõmmata valget kreemi päikest, kuust ja tähtedest välja. Ole vapper
Te saate valmistada kooke "päev ja öö" muul viisil. Küpsetatud ümmargused koogid, tume ja kerge, saab lõigata mitte ainult küljelt, vaid ka ülalt 2 poolringiga. 1 külg on valmistatud šokolaadist pool-nahast, teine - valgust (selgub 2 kooki). Dessert-kook "Päev ja öö" koos piparkoogi substraadiga - kiire retsept.
Koostis:
- või kreemjas 100 g;
- suhkur 50 g;
- nisujahu 150 g;
- hakitud pähklid - umbes 100 g;
- tassi šokolaadiküpsiseks (vt esimene retsept);
- koor (vt eespool);
- valmis šokolaadi tume - 1 tükk väike.
Ettevalmistus
Valmistage lühike kondiitritooted. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ja maapinnale. Asetage põhimikku kooki kujuga, mille paksus on umbes 2 cm, ja asetage see madalale õlitatud kujule nii, et see jätab servad lihtsalt välja. Piserdada hakitud pähklitega, täita õõnsus šokolaadi küpsisega (vt eespool) ja küpsetada ahjus umbes 40-50 minutit. Valatud kreem (vt eespool) või šokolaad glasuur, puistage pähklite ja riivitud šokolaadiga.
Me serveerime magustoitude ja pirukatega teed, kohvi või rooibosid.