Vaatamata oma nimele ei ole koog "Praha" ja selle klassikaline retsept mingil viisil seotud Tšehhi Vabariigiga. Šokolaadi delikatess on nõukogude variatsioon teemal "Zaher", mis sai populaarsust välismaal. Nüüd keegi ei mäleta retsepti päritolu, kuid seda pole vaja, sest nüüd on see luksuslik šokolaadikook muutunud maailma lemmikloomaks.
Tort "Praha" - klassikaline retsepti vastavalt GOSTile
Kuna see delikaatsus sündis Nõukogude ajal, pole Praha kooki jaoks vana retsept, kuid on nõukogude GOST, tunnustatud standard, millel on win-win maitse. Me otsustasime temas seda retsepti kasutada.
Koostis:
Kooki jaoks:
- munad - 6 tk;
- jahu - 115 g;
- suhkur - 135 g;
- kakao - 25 g;
- või - 45 g.
Koore jaoks:
- ühe muna munakollane munarakk;
- vesi 20 ml;
- kondenseeritud piim - 115 ml;
- või 210 g;
- kakao - 15 g.
Kaunistuseks:
- aprikoosi moos - 65 g;
- rasvkoore - 105 ml;
- must šokolaad - 110 g.
Ettevalmistus
Alusta kookide valmistamisega, sest kõigepealt on kõik loendis olevad kuivained ühendatud. Eraldage eraldi vaht munavalged, munakollased ja suhkruga. Hoolikalt hoidke maksimaalset õhku, segage valke munakollastega ja valage need kuivadele koostisosadele. Kui valmistate taigna, segage see sulatatud võiga, valage 20-meetrilise kujuga ja küpsetage 180 kraadi juures 35 minutit.
Koori jaoks pühkige munakollane vett ja kondenspiimas. Küpsetage segu minimaalses kuumuses, kuni see on paks, ja seejärel jahtuge. Vahustage pehmet võid ja hakake valama jahutatud kondenseeritud segu. Lõpuks lisage kakao ja saatke koor jahtuda.
Kooki jagage kolm korda ja määrige valmis koor. Peale kooki kokku panemist katke see aprikoosimustri kihiga. Kuumutage koort, täitke need šokolaadiga ja mõne minuti pärast segage kookide pinnale jahedus. See kook "Praha" on valmis, jääb alles jahtuda ja täiendada dekoratsiooni vastavalt teie meeldejäävusele.
Tort "Praha" - klassikaline retsept hapukoorega
Koostis:
Kooki jaoks:
- aurustatud piim - 390 ml;
- kakao - 35 g;
- munad - 4 tükki;
- hapukoor - 390 g;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- jahu - 420 g;
- suhkur - 210 g.
Koore jaoks:
- või - 310 g;
- kondenseeritud piim - 1 purk;
- kakao - 55 g.
Ettevalmistus
Kakao segatakse kondenspiima ja hapukoorega. Alustage munade lisamist tagakatse baasile, pidevalt piitsutades, et lisada maht kooke. Alternatiivselt, munadega, vala suhkur tainasse ja kui koostisosad kokku tulevad ja suhkrukristallid lahustuvad, hakkavad jahu järk-järgult valama. Finaalis segage kõike hüdreeritud soolaga.
Küpsetamiseks paar õliplaati jagage tainas ja siis saadetakse ahi 35-minutilise kraadi 185 kraadi juurde. Jahuta koogid.
Koormiseks pudertage pehme või koos kondenspiimaga ja kakaoga ning seejärel katke iga kooki ja kooki külgmised osad.
Praha kooki klassikaline retsept kodus
Koostis:
Kooki jaoks:
- jahu - 175 g;
- kakao - 55 g;
- munavalged - 8 tk;
- munakollased - 5 tk;
- küpsetuspulber - 2 tl;
- suhkur - 185 g;
- vesi 145 ml;
- taimeõli - 115 ml.
Koore jaoks:
- või - 390 g;
- kondenseeritud piim - 115 ml;
- kreem - 65 ml;
- kakao - 10 g.
Ettevalmistus
Ühendage kooki kuivad koostisosad. Munakollaste piits koos suhkru ja õliga, valage neile vett ja lisage siis koostisosade kuiv segu. Valgud muutuvad vahuks ja segatakse vaht tihti õrnalt. Kallake kõik 22 cm kuju ja küpsetage 160 kraadi juures 45-55 minutit. Kook jahutatakse ja jagatakse pooleks.
Pühkige koore koostisosad kokku. Määrige iga kook ja valmis kooki pind koos koorega.