Sigivad kõrvad on armastatud paljudes maailma riikides, isegi kui traditsiooniliselt nad ei söö sealiha - Iisraelis ja Tatarstanis. Nad on suitsutatud, küpsetatud, marineeritud, praetud, pressitud ja söödud ka toores. Enamasti kasutatakse seda toodet õlle suupistetena. Selleks saab neid mitmeks tunniks veega leotada, puhastada, panna kastrulisse ja valada leelisoolade ja musta pipra lisamisega vett. Kahekümne minuti jooksul saab neid jõuda, jahutada ja lõigata ribadesse. Viilutatud sealiha kõrre tuleb praadida sojakastis koos ketšupi ja mitut liiki pipart 15 minutit. Serveeri see roog kuumal kujul.
Millised on sealiha kõrvade eelised?
Selle kõrvaltoote austajad on sageli huvitatud sellest, kas sealiha kõrvad on kasulikud. Kindlalt võib öelda, et selline tassil on märkimisväärne kasu inimkehale. See sisaldab suures koguses kaltsiumi, mis aitab tugevdada nahka, juukseid ja naelu. Kõhre ja kõõluste aluseks olev kollageeni rikas sisaldus muudab sealiha kõrvad liigeste jaoks kasulikuks. See roog on soovitatav mitte ainult inimestele, kellel on liigestega seotud probleemid, vaid ka luu- ja lihaskonna haigused. Seede kõrvad on 38% valk, mille organism vajab ainevahetuse parandamist ja rakkude moodustamist ning on mineraalide, nagu magneesium, tsink, kaalium, vask, väävel, fluor ja fosfor, allikas ning sisaldab ka B- ja PP-vitamiine.
Sealiha kõrvade kahjustus
Sigade kõrvad ei saa mitte ainult kasu, vaid ka kahju, mis on suhteliselt kõrge kalorsusega ja kõrge kolesterooliga , nii et sünteetilistest haigustest ei tohiks tarbida selle kõrvalsaaduse nõusid. 100 g sealiha kõrvade sisaldab 234 kcal. Suurtes kogustes tarbides võib see kahjulikku toimet mõjutada maksa ja mao.