Korea keetmisel on palju ühist teiste laialt tuntud idamaade köögiga: hiina ja jaapani. Nagu Hiina naabrid, korealased soovivad süüa sealiha ja erinevaid rupsi. Näiteks on pulli sabade tass - hunking, mis on üks Korea köögi tähtsamaid. Selline toiduvalmistamine eristub rahvusköögina kõige rafineeritumana ja vanastel päevadel oli ette nähtud kõrgetasemeliste aadlite jaoks.
Korea toidutööstuse teine tunnus on erinevate vürtside rohkus, peamine neist on punane pipar, tänu millele on paljudel rahvustoitel oranž ja punane värv.
Korea köögi kõrvade retseptsioon meelitab toitumisalaseid toetajaid, sest see on väga madala kalorsusega toode, rasvad on 2%. See subprodukt on rikas B-rühma vitamiinide ning makro- ja mikroelementide, eriti raua, sisaldusega. Lisaks sellele iseloomustab tassi suurepärane maitse, mis muudab selle teie laua programmi esile.
Kõrvalsaaduse ja töötlemise valimine enne ettevalmistamist
Korea maitsestatud kõrvade valmistamiseks peate esmalt valima vajalikud kõrvalsaadused. Lihaturul või hüpermarketiga ostame kõrvade. Neid tuleks korralikult töödelda: pesemata ja hoolikalt kraapida. Kui saabume kodus, hõõruge harjaste jäänuseid, peske neid ja asetage see 2 tunniks väikest leeki soolases vees. Küpsetamise lõppedes kantakse puljong eraldi konteinerisse ja me jätame kõrvad jahtuma kaanega kaetud kastrulisse.
Kui rupsi ei ole jahtunud, siis pannakse need rullides kokku, muutudes Hollandi tüüpi homogeenseks massiks. Jahutatud kõrvad säilitavad täiuslikult oma terviklikkuse, nii et valmis tass näeb välja rohkem isuäratavat.
Kuidas valmistada korea kõrvu - retsepti
Koostis:
- toores sealiha kõrvad - 1 kg;
- vürtsid: punane pipar (maapinnast), koriandri (maapinnast), nelgi - maitse järgi;
- pipar lõhnav (herned) - mõned tükid;
- küüslauk - pool pea;
- lahe lehed - 2 tk;
- taimeõli - 1/2 tassi;
- 9% lauaviimistlus - maitse järgi;
- sojakaste - 1 tl.
Ettevalmistus
Kui keegi kuuleb kõrvu väga otsas, visake vürtsid - lahe lehed, piparmukk ja nelkide neerud. Muide, ülejäänud keedetud puljongi pärast küpsetamist saab kasutada suppi või praetud tassi. Külmutatud rupsi lõigatakse väga kitsad ribad, mis ulatuvad lihakoostava piiri külge - see ei ole salatil vaja, kuid seda saab süüa (leib aga väga maitsev!) Sügavas plaas jaotame välja lõigatud kõrvad, piserdage nõrga suhkrut, lisage laua äädikat ja kõiki vürtse hoolikalt segage kõik koostisosad, et suhkur täielikult lahustuda.
Me purustada küüslauku, praadida seda mõne sekundi jooksul kuumutatud praepannil, nii et õli imab küüslaugu maitset ja valab kõrvad aromaatses õlis. Salat saab - maitsev!
Koreas on teine suurepärane sealiha kõrvade retsept.
Korea sigade kõrvad - retseptiravim2
Koostis:
Üldiselt jäävad komponendid samaks kui esimeses retseptis. Ainus asi on võtta ekstra 3 suurt porgandit ja 1 suur sibul.
Ettevalmistus
Peske, puhas ja kolm porgandit spetsiaalsel Korea riivis (saadaval müügiks), lõigake sibula rõngad. Praepannis valatakse taimeõli põhjaga. Me levitame riivitud porgandeid ja kõrvad, mis lõigatakse hõõguvate õlide ribadesse. Pange pidevalt segades, prae ühe minuti jooksul suurele leekile. Pange segu kaussi vürtside, soola, pressitud küüslauguga. Me kannatame külmas 2 tundi. Panime sala lauale külma roogi kujul. Kontserdid leiavad, et Korea köögi kõrvad on suurepärased õlle suupisted.
Loodetavasti on teie eripära tavapäraste roogade kõrvade Koreas.