Seened Koreas - vürtsikas marineeritud eelroog, mis näitab Aasia toiduvalmistamise suundumusi. See tähendab, et seda on lihtne valmistada ja lisaks peamistele koostisosadele ka köögiviljad, vürtsid, vürtsid ja mitmesugused magusad ja hapud marinaadid, mis annavad toidule õrna aroomi, pikaalsuse ja iseloomuliku maitse.
Kuidas valmistada seeni korea keeles?
Seened Korea kodus on valmistatud väga lihtsalt. Kogu protsess seisneb selles, et seened on eelnevalt keedetud ja segatud magus-hapu marinaadiga, mis koosneb õlikast, äädikat, suhkrut, soola ja pipart. Soovi korral lisage segule sibul, küüslauk ja riivitud porgand, suruge tassi rõhu all ja puhastage see külmkapis päevas.
- Koreas olevad marineeritud seened võivad olla valmistatud kasvuhoonegaasist (šampinjonid ja veshenok), samuti metsast (valge, magus või kammeljas). Küpsetamiseks kasvuhoonesügised keedetakse 10 minutit ja metsa - 40 minutit.
- Kreeka keha ei saa vähem maitsvaid seeni kuivatatud proovidest, mis on eelnevalt alla ligunenud 6 tundi ja küpseta kuni 10 minutit.
- Hoidke suupisteid külmas ainult 5 päeva.
"Ta" Korea seeni - retsept
Seened Koreas - retsept, mis võimaldab teil valmistada populaarseid Aasia suupisteid. Viimase sala seas sai "He" kuulsuse tänu küpsetamise lihtsusele ja kiirusele. Küpsetamise ajal küpsetatakse seeni, maitsestatakse vürtsidega ja valatakse kuuma õli abil (suurepärane marinaadikomponent), nii et toitu serveeritakse lauale vaid 40 minutiga.
Koostis:
- austersambad - 900 g;
- sibul - 2 tükki;
- kuum pipar - 1/2 tk;
- tsellendroo kimp - 1 tk;
- küüslauguküünt - 6 tk;
- õli - 600 ml;
- äädikas - 60 ml;
- sojakaste - 40 ml;
- suhkur - 40 g;
- vesi - 1,5 liitrit.
Ettevalmistus
- Küpseta seeni 10 minutit ja keerake see üle klaasi.
- Sega roheliste, pipra, küüslaugu ja sibulaga.
- Lisage äädikas, sojakaste, suhkur, valage keev õli ja segage.
- Saada see külmkapis 30 minutiks.
Korea stiilis seene salat
Koreas kasutatavad puiduliigid vastavad Aasia filosoofia põhimõtetele, mis nõuab kasulikku toitu. Puidu segu on toiduvalik, mis on parem valgu- ja mineraaltoitainete, isegi liha poolest, nii et roog on rikkalikult vitamiinide ja maitsev. Tõsi, see ostetakse ainult kuivatatud ja seetõttu enne küpsetamist tuleb seda leotada.
Koostis:
- kuivatatud seened - 50 g;
- sibul - 1 tükk;
- vesi - 500 ml;
- sool - 20 g;
- õli - 70 ml;
- äädikas - 20 ml;
- Maapinnast punane pipar - 5 g.
Ettevalmistus
- Täida seened kuuma veega üks tund.
- Prae paprika ja sibul õlis.
- Kombineeri seentega, hõõrutakse äädikas ja soolaga.
- Serveeri seeni Korea jahutatud.
Praetud seeni Korea stiilis - retsept
Need, kes soovivad erineva tailihooga muuta, saavad süüa Koreast porgandit ja sibulat . See kerge tassi, mis on täidetud stiilis ja stiiliga, raputatakse lõhna ja krõbedate tekstuuridega, mida säilitatakse ainult kiirel küpsetamisel. Algusest peale tuleb pannil põhjalikult kaltsineerida ja alles seejärel alustada põhikomponentide küpsetamist.
Koostis:
- austrite seeni - 350 g;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- ingver - 20 g;
- kuum pipar - 1/2 tk;
- õli - 60 ml;
- sojakaste - 40 ml;
- suhkur - 10 g;
- äädikas - 20 ml;
- seesam - 10 g.
Ettevalmistus
- Imerja ja paprika praadida 3 minutit ja eemaldada.
- Pange sibulad, porgandid ja seened toast 5 minutiks.
- Lisage sojakaste, äädikas, suhkur.
- Kaunista Korea seestes praetud seeni.
Koreas olevad vürtsised seened
Seened mesi seened Koreas - vürtsikas suupiste "ühe hamba jaoks." Väikesed, täiesti "lõigatud" mesi agarics, mahlane, täiuslikult kombineeritud vürtsikute vürtsidega ja magus-hapukastega, mis sobib ideaalselt Aasia stiilis toiduvalmistamiseks. Mesi seened on metsaseened, seega keedetakse seda enne soolatamist 40 minutit soolases vees.
Koostis:
- mesi agarics - 2 kg;
- vesi - 1,5 liitrit;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 3 tükki;
- küüslauguküünt - 6 tk;
- kuum pipar - 1/2 tk;
- sool - 40 g;
- suhkur - 40 g;
- õli - 200 ml;
- äädikas - 90 ml.
Ettevalmistus
- Seeni küpseta 40 minutit.
- Kuivatage porgand, sibul, paprika ja küüslauk.
- Täitke kõik koostisained õliga, äädika ja suhkruga.
- Saatke seeni teravaid Korea keha külmas 6 tundi.
Kreeka stiilis seened - baklažaanid - retsept
Paljud meistrid kannavad šampanjone seeni korea keeles - üks lemmik suupisteid. See on seletus: seened on ohutud, saadaval, nende lihasus sarnaneb baklažaaniga, nii et nad koos nendega koos eksisteerivad. Baklažaanid ja seened ei vaja pikaajalist kuumtöötlust, mis võimaldab neil neid 10 minutit vees kuumutada, jahutada marinaadiga ja 24 tundi jahtuda.
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- šampinjonid - 800 g;
- õli - 200 ml;
- äädikas - 100 ml;
- suhkur - 60 g;
- vesi - 2 l;
- sool - 40 g;
- küüslauguküünt - 4 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tk
Ettevalmistus
- Baklažaani tükid puhastatakse vees 5 minutit.
- Šampinjonid küpseta 10 minutit.
- Grind sibul, küüslauk, porgand.
- Täida kõik õli, äädikas, vürtsid ja nõudke 24 tundi.
Kreeka stiiliga seente spargel
Kaasaegsete lahenduste fännid võivad lisada asfalteeritud kreeka austerseseente seeni . Viimane on populaarne Aasia toode, mis on valmistatud kuivatatud sojapiima vahust ja millel on kõik sojaomadused. Maitset sparglit ei avaldata ja see sõltub ainult marinaadist ja maitsestamisest, mis on selle tassi jaoks ideaalne.
Koostis:
- soja spargel - 250 g;
- austrite seeni - 250 g;
- vesi - 2 l;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- äädikas - 80 ml;
- õli - 60 ml;
- sojakaste - 40 ml.
Ettevalmistus
- Loputage spargel 1 liitris vees 3 tundi. Vajutage ja lõigake.
- Šampinjonid küpseta 15 minutit.
- Porgand ja küüslauguküüs.
- Kogu segage äädikat, võid ja kastme ning laske 5 tunni jooksul kõrvale.
Korallide seened Koreas
Korea merekapsad šokivad isegi kogenud gurmaanid. See eksootiline toode ahvatleb mitte ainult selle välise sarnasusega mere-korallidega, vaid ka ebatavalise maitsega, mida ei saa kirjeldada. See ei ole hapus, mitte soolane ega värske, nagu enamik seeni, kuid millel on kerge magusus, sobib ideaalselt Aasia marinaadiks.
Koostis:
- kuivatatud marja seened - 70 g;
- paprika - 1 tükk;
- kurk - 1/2 tükki;
- äädikas - 40 ml;
- küüslauguküünt - 1 tükk;
- õli - 20 ml;
- vesi - 1,5 liitrit;
- sool - 20 g.
Ettevalmistus
- Täida segu soolase veega 20 minutit, seejärel küpsetage 5 minutit.
- Lõika tükkideks, eemaldage toidutaga.
- Segatakse koos kõigi koostisainetega ja maitsesta üks tund.
Seened Koreas talvel pangas
Talvine Korea seeni on kasulik perenainele, kes soovib laiendada tavalisi suupisteid. Vürtsised krõbedad seened koos vürtsikute porgandiga, sibulaga ja küüslauguga annavad suurepärase lisandina külmadele päevadel populaarsetele kartulitele, puderitele ja toidudele. Peale selle on retsept lihtne ja erineb eelmisest ainult steriliseerimisprotsessi käigus.
Koostis:
- keedetud õline - 3 kg;
- sibul - 900 g;
- porgand - 500 g;
- küüslaugu pea - 2 tk;
- õli - 250 ml;
- äädikas - 150 ml;
- sool - 60 g;
- suhkur - 120 g.
Ettevalmistus
- Lisa sibul ja segage porgand, küüslauk ja seened.
- Maitsesta vürtsidega.
- Steriliseerige soolaseid seeni korea keeles 15 minutit.