Peremyachi on traditsiooniline tatari tass, mis on täidisega kaetud täidisega täidetud kook. Usbekistanis nimetatakse peremyachi - Byelyashs . Kõige levinumad kriipsude täitmine on hakkliha, kuid mõnikord küpsetatakse kohupiima või kartuliga. Tavaliselt kasutatakse küpsetamiseks pärmist , kuid sobivad ka värsked puuviljad, mis on lisatud hapupiimasegule (keefir või jogurt).
Koostisained liha segamiseks:
- jahu - 1 kg;
- Piim - 0,5 liitrit;
- kuiv pärm - 2 spl. lusikad;
- muna - 1 tükk;
- liha - 0,5 kg veiseliha ja 0,5 kg sealiha;
- sibul - 3 sibulat;
- sool ja pipar - maitse järgi;
- vesi - 1/4 l.
Ettevalmistus
Köögiviljade valmistamiseks köögiviljade valmistamiseks kasutatakse köögiviljade valmistamiseks köögiviljatooteid. Köögiviljade valmistamiseks kasutatakse köögiviljade valmistamiseks köögivilju. Soos, järk-järgult valage piim, sool ja puista ära pärm, segage kõike. Soojas kohas panime saadud taina, kus see peaks seisma ja tõusma (maht suureneb 2 korda).
Paralleelselt saate teha täitematerjali ettevalmistamist. Lihale ja sibulale, mis läbib lihaveski, lisage soola, visake pipari lõhn. Kui teile meeldib küüslauk, soovitame lisada mõningaid purustatud seeneid, et muuta siirdamine eriti lõhnatuks.
Vala pardal jahu lõigata, asetage taigna pardal. Võtke ¼ tassi, tõmmake sellest välja sujuv paks vorsti, lõigake väikesed tükid. Iga tükk valatakse valtspinnaga, mida ka piserdatakse jahu abil, nii et taigna keevitamisel ei jääks see korterikoogid kinni. Saadud õhukesed koogid (läbimõõt 10-12 cm) ka ära unusta piserdada jahu. Pärast kogu korterikoogude katse töötlemist lähtume tatari kuulsuse modelleerimisest.
Paksiensistel pannil soojendame taimeõli, pannakse peremyachi õli auk alla. Siis pöörake patty üle. Seemne valmisolekut on lihtne kindlaks teha taigna kuldvärviga ja see, kas praad on valmis, on arusaadav puljongile, mis praadimisel on aukuses nähtav. Peremyachi lihaga on valmis, kui puljong muutub tumedaks läbipaistvaks ja kergeks.
Kui oled vastupidine praetud toidule, saate küpsetada ressursse lihaga ahjus.
Tatarsky peremyachi on maitsev kohtlemine, millega saate palun oma sugulastele ja külalistele!