Vaatamata paljude erinevate roogade rohkusele, jäävad vareniki ja pelmeenid slaavi köögist populaarseks tunnustamata liidriteks. Kulinaaria raamatud ja veebisaitidel on palju retsepte parima taigna valmistamiseks ja täidise variatsioonideks. Ja iga meister, muidugi, valis endale sobiva võimaluse. Kuid nagu nad ütlevad, pole täiuslikkusele mingeid piiranguid. Oleme alati püüdlema kõige paremini ja me otsime end alati lihtsate ja õigete viiside jaoks, kuidas luua sobivaid roogasid.
Isegi kui olete olnud traditsioonilisele retseptile pikka aega usaldusväärne, soovitame teil proovida küüslaugu taigna varianti pelmeenide ja ravioli jaoks. Toote valmistamisel on väga lihtne valmistada ja palju lihtsam töötada. See tainas on väga plastist, ei jää teie kätte, ei rebene ega muudab toiduvalmistamise protsessi täielikuks rõõmuks.
Keedetud taignast vareniki ja pelmeenid on kiiremini keedetud ja omavad suurepärast maitset. Piisab vaid paar minutit pärast keetmist keetmist - ja tass on valmis. Selliseid tooteid saab tulevikus külmutada ja kasutada vajadusel.
Keedetud kondiitritooted - tee
Koostis:
- nisujahu - 500 g;
- taimeõli - 60 ml;
- soe vesi - 350 ml;
- sool - 5 g.
Ettevalmistus
Nisujahu sõelutakse sügavasse kaussi, lisatakse soola, taimeõli ja valatakse pidevalt segades voolava keema veega. Anname taime jahule piserdatud pinnale ja pange see elastseks. Kui liiga kuum, võite lasta massil veidi jahtuda ja seejärel käia sõtkumiseks.
Asetame jahu kaussi, laske sellel tund aega joosta ja jõuame ravioolideni moodustumiseni.
Korralikult valmistatud pruulitud testiga töötamisel ei ole vaja pinna ja käte tolmu välja võtta. See ei jää üldse kinni ja rullub hästi.
Varjatud taigna - retsept
Koostis:
- nisujahu - 1 kg;
- kuum vesi - 0,7 l;
- muna - 2 tükki;
- taimeõli - 100 ml;
- sool - 10 g.
Ettevalmistus
Kolm klaasi nisujahu kantakse laiale ja sügavale konteinerisse, lisage sool, lõhnata taimeõli, valage keevasse soojas ja segage hästi. Lase saadud massil jahtuda veidi ja pärast viit või seitset minutit lisada munad lahti eraldi kaussi ja valada järelejäänud sõelutud jahu. Peske tihedalt, elastne ja taignavaba tainas. Pange see kausse, katke see veidi niiske rätikuga ja jätke see vähemalt ühe tunni jooksul gluteeniturviks.
Kavandatud aja lõpuks on pelmeenide tainas valmis edasiseks kasutamiseks ja toodete moodustumiseks. Võite seda õhukese kihiga välja tõmmata ja lõigata klaasiga koogid või lõigata tükkideks, vormitakse vorstid, jagatakse need fragmentideks ja kasutatakse sõrmedega või rullikutega, et need tõmmataks korterikoogidesse.
Universaalne kondiitrita pelmeenide, pelmeenide ja keburekide jaoks - retsepti
Koostis:
- nisujahu - 0,5 kg;
- kuum vesi - 0,25 l;
- muna - 1 tükk;
- taimeõli - 20 ml;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Me murda muna, viska pisike soola ja loksutatakse seda kahvliga või vilega. Lisame eelnevalt sõelutud jahu, taimeõli, segatakse ja keedetakse kuumutatud veega. Kõigepealt loputame massi lusikaga, asetame siis lauale, mis on kaetud jahu ja sõtke elastsel tainas oma kätega. Vajadusel valage pisut rohkem jahu.
Kui tainas on tund aega puhanud puhta niisutatud lapiga või rätikuga kaetud kaussi, on see täielikult valmis pelmeenide, pelmeenide või keburekide moodustamiseks . Lisaks on seda edukalt kasutatud manti ja puff kookide valmistamiseks.