Me kõik, eranditult, nagu erinevad suitsutatud hõrgutised! Tundub, et neid saab kodus valmistada! Näiteks, keedetud-suitsutatud peekon on suurepärane võimalus külma jahu valmistamiseks. Jah, ja te olete täiesti kindel, et tal ei ole värvaineid ega säilitusaineid. Nii et vaatame koos teiega, kuidas keedetud ja suitsutatud peekonit kodus valmistada.
Keedetud ja suitsutatud peekoni retsept
Koostis:
- sealihast - 1,5 kg;
- küüslauk - 1 tükk;
- pipar, lõhe lehed - maitse järgi;
- soola - 4 spl. lusikad;
- pipar punane, must maatükk - maitse järgi;
- sibulakangad - 4 spl. lusikad;
- kallis - 1 teelusikatäis;
- peterselli rohelised - 100 g;
- suitsutatud vorsti - 50 g;
- sinep teradesse, paprika, koriander - 2 tl.
Ettevalmistus
Nii et sealiha keedetud-suitsutatud peekoni valmistamiseks võta liha, põhjalikult loputa seda külma veega ja kuivatage see rätikuga. Siis kooreerime küüslauku, tükeldame seda peeneks ja hõõrutakse sellega rinnatükki. Sibulakangaid pestakse hoolikalt, pannakse kastrulisse. Lisame harilikke, paprikaid, lõhe lehti lõigatud peterselli. Altpoolt pange meie tükk lihast tingimata naha ülespoole. Seejärel lisage hakitud suitsutatud vorsti ja valage keedetud vesi, umbes 2 cm kõrgusel rinnakarbist. Altpoolt otse lihale pange raske plaat, nii et see ei hõljuks üles. Sulgege kaanega pann ja asetage segu keemiseni. Seejärel lisage mett, sool ja segage. Küpsetage vähese kuumusega umbes 1,5 tundi.
Seekord valmistame liha katte. Selleks pressitakse 1 küüslauguküünt läbi küüslaugu, lisatakse paprika, sinep, pipar ja koriandri segu. Kõik põhjalikult hõõrutakse mördi ja segatakse. Kui sealiha on keedetud, pange see õrnalt kuiva, paksu rätikuga, laske see ära ja hõõruge ettevalmistatud kangaga hästi