Kartulipulgad ja seened on suurepärased võimalused nendel juhtudel, kui olete valmis puuviljakartuli, mida keegi ei taha süüa, või mitmeid kartulimugulaid, kes otsivad teie kulinaarsetel loomingutadel kasutamist. Igatahes piisab sellest, kui keedetud kartulid venitada ja lisada seentele, pehme tainas asetada õhuke kiht ja saata see küpsetamiseks või praadimiseks. Selle tulemusena saadakse lihtsaid kartuliputte, mida on mugav võtta koos teiega.
Kartulite ja seentega pirukad ahjus
Kartuli täitmise parimaks kooreks on pärmiks olev tain, mis võib pikka aega säilitada pehmust ja säilitada täidise kaalu ja niiskuse ilma paksendamata.
Koostis:
Katse jaoks:
- piim - 385 ml;
- jahu - 465 g;
- vahetu pärm - 7 g;
- munad - 4 tükki;
- Või - 145 g.
Täitmiseks:
- kartul - 640 g;
- šampinjonid - 680 g;
- porrulauk (valge osa) - 2 tk;
- tüümiani viigimarja
Ettevalmistus
Ükskõik millise pärmikatse üheks puuduseks on pikaajalise korrektsiooni vajadus ja seetõttu tuleb enne täitmise ettevalmistamist seda eelnevalt ettevaatlikult niisutada. Seejärel pühkige sooja piima koos piima suhkruga, et see lahustuks. Niipea, kui need on aktiveeritud, vala piimata vahustatud munad sulatatud võiga ja jätkake jahutamiseks järk-järgult. Kui tainas ei jää kätele ja muudele pindadele kinni, viige see õlitatud anumasse ja laske sellel tund aega seista.
Keetke kartulimugulaid ja kallake neid. Väikesel hulgal oliiviõli, puista porrulauk ja seened tüümianiga. Soola täidis ja unustage see täielikult, enne kui hakkate pirukaid vormitama.
Jagage tainas võrdseteks osadeks ja lamedamaks neid peopesade vahel. Pange kartulid iga kooki keskosas ja segage servi. Pane pitsid pärgamendil õmblusega alla, lase see uuesti kanda umbes 15 minutit ja seejärel saata see ahju pooleks tunniks 180 kraadi juures.
Praetud paprika koos kartulite ja seentega
Koostis:
Katse jaoks:
- vesi 230 ml;
- jahu - 275 g;
- Pärm - 5 g.
Täitmiseks:
- kartul - 380 g;
- seller rott - 65 g;
- sibul - 130 g;
- teravilja sinep - 25 g;
- soolatud seened - 220 g.
Ettevalmistus
Lahustage pärm soojas vees, valage lahus soolase jahu külge, loputa tainas ja jätke see umbes tund aega minema.
Kartle ja sellerit koorma kokku, kuni see on pehme ja pirn, lisades meresoola ja teravilja sinepi. Spasseruyte sibul ja segage seda viiludega soolatud seente. Küpsetatud kartulite ja seente täitmine on valmis, on veel praetud kartulipüree lisamine ja saate jätkata küpsetusvormimist.
Taigna osade pressimine, lamedamaks neid peopesadega, jaotada täidis keskel ja liimida servad, et see täielikult katta. Pange paprika soolaseene ja kartulit praetud sügavkülmikusse, kuni ilmub selgelt punane koorik.
Kartulist ja seenedest valmistatud pirukad - retsept
Kui ei ole piisavalt aega, siis pole see parim valik riisi taigna valmistamiseks. Sellistel juhtudel tuleb valmis paberist valmistatud saia pakkimine alati hoiustada külmikusse, mille küpsetamine valmistatakse mõne minuti jooksul.
Koostis:
- puuviljasegud;
- sibul - 75 g;
- šampinjonid - 175 g;
- kartul - 240 g;
- käputäis rohelist peterselli;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- pehme juust - 45 g.
Ettevalmistus
Kui tainas on sulatatud, keedetakse kartulikube ja valmistatakse pastöriseerimine seente ja poolrõnga sibulast. Sega segud seente viiludega, lisage hakitud küüslauk, rohelised ja pehme juustu viilud. Paigutage taigna keskosa täidis, katke servad ja küpseta pirnid eelsoojendatud 200 ° C ahjus 20-25 minutiks.