Tiramisu on maitsekas ja ebatavaliselt delikaatne Itaalia köögi magustoit, mis on traditsiooniliselt keedetud mascarpone juustu alusel.
Tiramisu magustoidu retsept
Koostis:
- Savoyardi küpsised - 24 tk;
- muna - 3 tükki;
- kohviõli - 30 ml;
- šokolaadipiim - 50 g;
- mascarpone juust - 500 g;
- kakaopulber - 3 spl. lusikad;
- pulbristatud suhkur - 0,5 tableti;
- värskelt valmistatud kohv - 150 ml.
Ettevalmistus
Magustoidu valmistamiseks lahustatakse tiramisu erinevatesse munavalgetest, mis on saadud munakollased, ja segatakse kõigepealt segistiga kuni pakseni. Jääki pestakse hoolikalt suhkruga, lisatakse toorjuustu ja segatakse hoolikalt homogeensusega. Järk-järgult võta proteiinid. Ette ette valmistame kohvi, jahutage ja lisage mõned lusikad. Pärast seda hakkame kooki moodustama: võtame küpsiseid, paakume kohvi ja paneme selle vormi. Seejärel koor ühtlane ja levitage küpsised uuesti. Kata ülejäänud kreem ja asetage tiramisse magustoidu külmkapis. Enne serveerimist kaunista kakao maitseaine või riivitud piimakokolaad.
Dessert Tiramisu ilma mascarpone'i retsept
Koostis:
- biskviit biskviit savoyardi - 450 g;
- homemade rasvasisaldusega kreem - 500 ml;
- muna - 5 tk;
- lahustuv kohv - 1 teelusikatäis;
- suhkur on väike - 1 ese;
- keedetud soe vesi - 1 spl.
Ettevalmistus
Munad on purustatud ja hoolikalt eraldatud erinevatelt munakollas sisalduvatest valupudelitest. Seejärel visake munavalgedele veidi soola ja segistage segu kõige suurema kiirusega. Seejärel lisage rasvkoore ja viska kuni sujuvaks. Järgmisena pange väikesed portsjonid suhkruga hõbeda munakollased ja segage. Väikeses kausis valage kohvi, valage see kuumalt keedetud
Kõrgete külgedega salv on kaetud fooliumiga ja hakkame kooki moodustama. Selleks võtke küpsised, asetage need mõneks sekundiks kohvi ja pane see vormiks. Kui esimene kiht on valmis, määrime seda eelnevalt valmistatud kreemiga ja levitame teise rida küpsiseid. Top koos koorega ja levitada kolmandat taset savoyardi. Katke kogu rikkalikult järelejäänud koor ja puista küpsetatud kakao tiramisu. Seejärel pane magustoidu külmkapis immutamiseks umbes 5 tundi. Seejärel lõigame delikaatsi portsjoniteks ja serveerime seda lauale kuuma tee, värske kohvi, marja kompoti või mahlaga.