Kes keeldub tõelise koorejäätise pallist? Eriti kui see on kodus valmistatud looduslikest toodetest. Mõne lihtsa soovituse järgimine tagab viimistletud maitsele sobiva tekstuuri ja maitse.
Allpool toodud retseptidest saate teada, kuidas kodus koorjäätisi teha.
Kreeka jäätise retsept NSV Liidus
Koostis:
- kana munakollased - 3 tükki;
- granuleeritud suhkur - 150 g;
- Vanilli suhkur - 1 pakett;
- rasvasisaldusega koor rasvasisaldusega 33-300 ml;
- piim - 100 ml.
Ettevalmistus
Piim soojendatakse temperatuurini 35-36 kraadi ja lülitage ahi välja. Lisame munakollasi ja peksime segisti umbes kaks minutit, vala suhkur, vanilje suhkur ja peksid uuesti, kuni nad lahustuvad. Kuumutage saadud mass kõige madalamal kuumusel, kuni see pakseneb, jahutatakse ja filtreeritakse. Külm koor valati sügavasse mahutisse ja visati segistiga kuni paks ja paks vaht.
Nüüd ühendage need kaks massi, hoolikalt segades puidust spaatliga või lusikaga. Enne sama temperatuuri segamist peab olema kreem ja piimakarak mass.
Niitme segu vormiks ja asetage külmikusse kuus kuni seitse tundi. Igal tunnil võime välja võtta ja murda massi vutiga või segistiga.
Seda kreemijääki võib valmistada ka sügavkülmikusse, viies valmistatud segu sellesse ja jättes selle protsessi lõpuni.
Jäätise retsept võiga
Koostis:
- kana munarakk - 5 tk;
- granuleeritud suhkur - 250 g;
- Vanilli suhkur - 1 pakett;
- või - 100 g;
- kartulitärklis - 12 g;
- piim - 1000 ml.
Ettevalmistus
Piim valatakse kastrulisse ja soojendatakse keemiseni, visatakse võid ja segatakse, kuni see täielikult on