Kui soovite üllatada oma külalisi midagi ja valmistada ebatavalist magustoitu, soovitame teil teha eklaare. Täidetud erinevate täidistega, need on uskumatult maitsvad ja uskumatult delikaatsed! Nii et vaatame koos teiega mõningaid koogi "Eclair" retsepte.
Ekstriilide retsept kondenspiimaga
Koostis:
- jahu - 1 ese;
- sool - 1 teelusikatäis;
- või - 100 g;
- muna - 3 tükki;
- vesi - 200 ml.
Täitmiseks:
- kondenseeritud piim - 500 g;
- kerge rosinad - 100 g;
- kreeka pähklid - 100 g.
Fondant:
- pulbristatud suhkur - 30 g;
- kakao - 2 tl.
- hapukoort - 2 spl. lusikad;
- Või - 50 g.
Ettevalmistus
Pangas valage vett, visake soola ja panna tükk võid. Viime kõik keema ja joodame järk-järgult pidevalt segades jahu. Pärast 3 minuti möödumist eemaldage plaadid nõudlikult jahedalt. Seejärel pannakse üks muna ja kergelt pekstakse, kuni saadakse homogeenne mass. Katke pannile pärgamendi lehte, katke see õli ja levitada tainas, kasutades kondiitritooteid või tavalist magustoidu. Ahju eelsoojendage ja soojendage kuni 180 kraadi. Saadame küpsetusplaadi korpusesse ja küpsetame kangid 30 minutit. Ära raiska aega asjata, valmistame ette täitmise: keedetud kondenseeritud piim segatakse kergelt rosinatega ja viskab maapähkleid. Iga kook on hoolikalt lõigatud ja täidetud valmistatud massiga. Huvitavaks tegime hapukoore krabis, visake kakao, suhkrupulber ja kuumutage seda nõrga tulega. Lõpuks asetage tükk võid ja segage. Valmis segu valatakse kotisse, tehke väikese ava lõpus ja vesi meie eclairs.
Küüslauku eklaari retsept
Koostis:
- külm vesi - 0,5;
- jahu - 1,5 eset;
- margariin - 150 g;
- sool - 2 näputäis;
- muna - 4 tk.
Ettevalmistus
Sügavas konteineris ühendame soola margariiniga ja valatakse külmas vees. Pakume nõusid nõrga tulega, kuumutatakse ja keedetakse. Seejärel eemaldage plaadist ja valage väikeses koguses jahu. Jagage tainas uuesti tulega ja segage, kuni saadakse homogeenne viskoosne mass. Pärast seda me jahutame seda, kergelt peksime seda ja paneme ta kõrvale. Küpsetusplaadil, levitage paberit, õlitatud ja kasutage kondiitritooteid, laske välja väike tainas, moodustades ecla'id. Saadame koogid eelkuumutatud ahjule ja küpsetame 20 minutit temperatuuril 200 kraadi. Seejärel vähendage seda minimaalseks ja kuivatage ekleira veel 15 minutit. Valmistame koos hambaorkuga ja täidame need täidisega oma maitse järgi.
Eklüüride retsepti kastmega
Koostis:
- jahu - 1 ese;
- vesi - 1 ese;
- muna - 4 tükki;
- Või - 100 g.
Kastme jaoks:
- munakollased - 5 tükki;
- piim - 500 ml;
- suhkur - 150 g;
- vanilliin;
- jahu - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kastrulis valage külma vett, asetage või seal, visake sool ja keetke keskmise kuumuse peale. Seejärel valage tükid jahu ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast 5 minutit hakkab mass natuke natuke tumedama ja eemaldatakse see kohe plaadist. Jahutage taigna veidi, sisestage munad
Koorenärklise valmistamiseks hõõruame suhkrut ja eraldi kaussi keedame piima. Seejärel valage see munakoor ja segage see. Ärge eemaldage toidud tulelt, lisage sõelutud jahu ja keetke kõik kuni pakseni. Seejärel eemaldage koor ja valage veidi külm piima. Jahutage see ja siis koorige iga eclair kondiitritoote kotti.