Bagels - tass on universaalne ja lõpmata mitmekesine, sest täidet ja tainat saab valida iseseisvalt, tegelikult iga kord, kui valmistatakse erinevaid nõusid, jälgides samal ajal tavapärast toimingut.
Selles artiklis me selgitame välja, kuidas kondiitritud piimaga pagarit valmistada, kuid võite kasutada oma testi järgi retsepte absoluutse täidisena.
Kondiitripiimaga röstitud
Koostis:
Katse jaoks:
- piim - 200 ml;
- munad - 2 tk;
- või - 100 g;
- pärm - 10 g;
- jahu - 500 g;
- suhkur - 3 spl. lusikad.
Täitmiseks:
- keedetud kondenspiim - 300 g.
Ettevalmistus
Piim soojendatakse toatemperatuurini ja pannakse spar, st. lisada sellele kuivpärmi ja suhkrut. Ehkki opara on, eraldame valke jämesooladest: peksime jämesid ja saame need kõigepealt lusikale, seejärel vahutavad valged ja segatakse hoolikalt puidust spaatliga. Nüüd järk-järgult vala jahu, kuni me saame pehme ja vastupidava taigna, mida peame pehmeks segama.
Valmistatud tainas valatakse välja (mugavuse huvides võib see jagada mitmeks osaks) ja panna eelnevalt pehmendatud õli keskusesse. Tükeldame taigna servad ümbrikuga, rullitakse sellest välja jäetud ristkülik uuesti, rulli rullitakse ja pööratakse omakorda "tigu". Tassi "Snail" jäetakse külmikusse tund aega ja seejärel korratakse ümber ümbriku 2 korda rohkem. Lõikeme taignast kolmnurgadesse, millest suurel osal me paneme kondenseeritud piima teelusikatäitesse. Kolbi pannakse kolmnurgad ülemise serva suunas, määrige vahukäru ja saatke küpsetamiseks 220 kraadi juures 13-15 minutit.
Retsept sellise keedetud kondenspiimaga valmistamiseks võib oluliselt lihtsustada valmistoidu valmistoote kasutamist.
Keedetud kondenseeritud piimaga bagelid hapukoore tainas
Koostis:
Katse jaoks:
- hapukoor - 200 g;
- munad - 2 tk;
- margariin - 200 g;
- jahu - 500 g;
- suhkur - 8 spl. lusikad;
- sool - pinch;
- küpsetuspulber - 10 g.
Täitmiseks:
- keedetud kondenspiim - 1 jar.
Ettevalmistus
Me sõelume jahu ja segage seda põhjalikult ülejäänud kuiva koostisainetega. Sulata võid, võita munad suhkru ja hapukoorega, lisada kõike jahu ja sõtkuda elastne tainas. Valmis tainas jäetakse 30 minutiks külmikusse, seejärel jagame selle 4 võrdseks osaks, millest igaüks valatakse pannkoogi paksusega 1 cm. Pannkoogid lõigatakse võrdsetesse kolmnurgadesse, levib kondenseeritud piima põhjas, laias osas. Servad tõmmatakse keskkohta nii, et need täidetakse, ja seejärel tõmmake paberit ülapinna suunas. Nüüd saab meie kondiitritud piimaga suupisteid küpsetada 190 ° C juures 20 minutit, ärge unustage määrduma munakollase ja piserdada suhkruga.
Piimast valmistatud kondenspiimast ja pähklist valmistatud lühikeste kondiitritoodete pagaritooted
Koostis:
- või 200 g;
- hapukoor - 200 g;
- munad - 1 tükk;
- jahu - 500 g;
- suhkur - 50 g.
Täitmiseks:
- keedetud kondenspiim - 1 kann;
- kreeka pähklid - 80-100 g.
Ettevalmistus
Me sulame võid ja segage seda suhkruga, lisage segu hapukoorele segatud muna ja hakake jahu valama. Keskmiselt võtab see koostisosade kogus umbes 500 grammi jahu, kuid järgib konsistentsi - tainas ei tohi olla kleepuv ega kleepuv. Segatud mass jäetakse 30 minutiks külmkapisse ja seejärel jätkatakse raiblaste moodustumist. Lõika rullitud pannkoogi kolmnurgad, täidetakse neile maapähklite täidis kondenspiimaga ja rullitakse nagu eelmistes retseptides. Sandy Bagels jäi ainult küpsetama 180 kraadi 25 minutit ja seejärel puistatakse pulbristatud suhkrut. Hea söömine!