Täna me ütleme teile, kuidas teha heeringast foreshmak. Traditsiooniliselt valmistati see lihast, kodujuustast ja seenedest ning tassi kuumutati. Kuid meie riigis on toit muutunud ja muutunud soolase heeringa külmseks suupisteks.
Heeringa fassaadi retsept
Koostis:
- soolatud heeringas - 1 tükk;
- muna - 4 tükki;
- piim;
- pirn - 1 tükk;
- rohelised õunad - 2 tk;
- värsked rohelised - kaunistamiseks;
- õli "Talupoeg" - 115 g.
Ettevalmistus
Töötleme heeringa, lõigake see, asetage see kaussi ja valage külm piima 30 minutit, et vabaneda liigsest soolast. Keetmata keedetud munad keetmata aeglaselt ja puhastage neid. Seejärel edastame kõik koostisained lihalõikuri kaudu: õuna-, heeringafilee, munad ja pehmendatud või. Saadud mass segatakse ja segatakse segistiga õhulise konsistentsiga. Valmis klassikaline forshmak heeringast eemaldame mõnda aega külmikusse ja seejärel laiendame osaplaatidele ja puista kokku hakitud rohelistega.
Heebrea heeringas olev retsept
Koostis:
- heeringas barrelist - 2 tk;
- vesi;
- pirn - 3 tükki;
- kartul - 3 tk;
- muna - 3 tükki;
- värsked õunad - 2 tk;
- või - 145 g;
- vürtsid;
- äädikas.
Ettevalmistus
Töötleme heeringat, eemaldage kõik luud ja laske ligikaudu tund vees leotada. Nüüd keerame filee lihumahvliga ja asetame kõrvale. Lillesihid puhastatakse, purustatakse kuubikuteks ja me edasi mitu minutit võis kuni kuldne. Munad ja kartulid keedetakse, puhastatakse ja hõõrutakse õuntega suurel toatemperatuuril. Saadud mass segatakse kalajahu, lisage praetud sibul ja segage hoolikalt, maitsestades seda maitseainetega ja küpsetage äädika abil. Me serveerime külma kujul külma vormis viilutatud musta leiba, asetame õllekoones ja kaunistavad keedetud muna ja värskeid ürte.
Forshmak heeringast Odessa
Koostis:
- heeringas - 1 tk;
- hapukoor - 1 tk;
- ingveri juur - 2 g;
- šalott sibul - 1 tükk;
- muna - 1 tükk;
- või - 65 g;
- sidrunimahl - 25 g;
- vürtsid;
- sibula marjadega.
Ettevalmistus
Forschmaki heeringa valmistamiseks lõigatakse filee ja eemaldatakse nahk õrnalt. Õunad puhastatakse, välja lõigatud südamikku ja puuviljad kuubikuteks. Seejärel piserdage neid sidrunimahlaga ja leotage kaussi segistis koos filee ja sibulaga. Maitsmaks, lisage ingveri juur ja peenestama kõike. Seejärel asetage pehmendatud või, keedetud munavalge ja segistage mass uuesti segistiga. Selle tulemusena saate rahulikku ja õrnat foršmaakit. Lase nõusse vürtsidega, panna see anumasse ja panna see ööseks külmkapis.
Klassikaline retsepp forshmak heeringast porgandiga
Koostis:
- heeringas - 1 tükk;
- porgand keedetud - 1 tükk;
- kõvaks keedetud muna - 2 tk;
- sibula roheline - 45 g;
- Või - 115 g.
Ettevalmistus
Heeringat töödeldakse, tükeldatakse filee ja pannakse kaussi segistisse. Lisa kalale keedetud porgandid, munad ja viska kuni sujuvaks. Seejärel asetage pehmendatud või, segage põhjalikult ja piserdage valmis suupiste kooritud rohelise sibulaga.
Forshmacki heeringas sulatatud juustuga
Koostis:
- heeringas - 1 tükk;
- pirn - 1 tükk;
- õun - 1 tükk;
- toorjuustu - 1 tükk;
- või - 25 g;
- muna - 1 tükk;
- kuklid
Ettevalmistus
Muna keedetakse ja puhastatakse koos sibulate ja õuntega. Heeringat töödeldakse, eemaldame kõik kondid ja paneme kala segistis kaussi. Lisage muna, õun, sibul, sulatatud juust ja viige kõik homogeensesse olekusse. Seejärel pange pehmendatud või, segage ja eemaldage suupiste külmikus. Me lõigame kuklakivi kaldu viiludeks, levitame forshmaaki ja serveerime seda lauale.