Baklažaanid - maitsvad ja tervislikud viljad (täpsemalt marjad). Need sisaldavad suures koguses väärtuslikke inimkeha aineid, vitamiine, mikroelemente ja kiudaineid. Nendest köögiviljadest ja nendest köögiviljadest saate valmistada erinevaid maitsvaid roogasid, näiteks baklazaani küüslauguga. See maitsekombinatsioon on täiesti harmooniline. Baklažaanide eelroog küüslauguga on hea nii pidusöögilaual kui ka tööpäevadel - see roog on meie menüü jaoks hea valik. Tuleb märkida, et baklažaani suupisteid võib valmistada erineval viisil: küpsetada kogu ahjus või riivis, keeda, hautis ja praadida (mõlemal viimasel juhul muidugi viilutatud kujul). Mõelge mitmetele võimalustele, kuidas maitsta baklažaanid küüslauguga, olenevalt sellest, millised toidud on käepärast.
Baklazaani kaaviar küüslauguga
Baklazaani kašariin koos küüslauguga on väga maitsev, kui küpsetad baklažaanid lõkkeelu või retuu - see suitsetab lõhna. Saate süüa kaaviari võileibadega, serveerida suupistetena või lisada keedetud makaronit.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- petersell - 1 kamp.
Ettevalmistus
Baklazaanid küpsetatakse täielikult, kuni koor on pimedas. Nii et neid küpsetatakse ühtlaselt, need pööratakse mitu korda ümber. Siis eemaldatakse koor, eelistatavalt jooksva vee all, kuivpulber maapinnatakse rasket nina. Maitsestatud hakitud (tükeldatud või purustatud) küüslaugu ja päevalilleõli, soola, jahvatatud musta pipart ja peeneks hakitud peterselli maitsestatud kaaviar. Isegi kaaviari saab lisada peeneks hakitud sibulad, aromaatsed vürtsised maitsetaimed (lyubovok, till, seller, koriander), peeneks hakitud küpsed tomatid või paprikad.
Baklažaanid tomatite ja küüslauguga - retseptiga
Lihtne valmistada kiirustades, suupistega baklazaanide koos tomatite ja küüslauguga. See kerge suvisalat on madala kalorsusega ja väga maitsev.
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- punased tomatid - 4 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - 2 spl. lusikad praadimiseks ja 2 spl. lusikad tankimiseks;
- petersell - 1 kamp;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Baklažaan lõigatakse väikesteks tükkideks, puista suure suhkru soolaga ja valatakse külma veega (eemaldatakse kibedus). 15 minuti pärast loputage baklažaan põhjalikult jooksva vee all ja libistage klaasi vett üle klaasi. Eelkuumuta pannil, valage taimeõli. Kui õli soojeneb hästi, praadige tükid köögivilju, segades spaatlit jõuliselt, kuni ilus kuldpruun värvus. Eemaldage see prügikast ja asetage salvrätikule, et eemaldada jääkõli. Lõigake tomatid väikeste kuubikutega. Küüslaugukalender nuga või pigistage küüslaugu pressimisseadmega ja segage või kütuse lisamiseks. Peenelt peterselli peenestada. Segistage kõik salati kaussi.
Baklazaan rullides küüslauguga
Populaarne eelroog - baklazaanipulber koos küüslauguga - vajab aega ja kannatlikkust, kuid see tass on jõupingutuste väärt.
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- küüslauk - 4 nelk;
- taimeõli - 50 ml;
- koriandr - 1 väike kamp;
- sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Baklazaan lõigatakse pikkadeks viiludeks mööda. Loputage neid 20 minutiks külmas vees, seejärel loputage ja laske need tühjaks või kuivatada puhta lapiga. Praetud viilud mõlemal küljel praepannile. Kuigi need ei ole külmad, viige need kokku purustatud küüslauguga ja libistage need tihedalt rullides, mida saab hambapiimiga hakitud.
Võite tegutseda natuke teistmoodi ja keeta baklazaani koos kodujuustu ja küüslauguga. Pärast viilude lõikamist, nagu ülalpool kirjeldatud, asetage baklazaani "keel" täidis peenestatud küüslaugukarvalt valmistatud kergelt soolveelisest kodujuustust ja rulli rulli.