Seller on suurepärane taim. Söödavas toidus ja selle rohelistel ja mugulal endal, seal, seal on palju vitamiine. Huvitav fakt: seller on negatiivse kalorsusega. See tähendab, et keha tarbib töötlemiseks rohkem energiat kui toode ise saab. Sellepärast on sellistest toitudest osa mitmetest dieedidest. Täna ütleme teile retsepti supp-püree valmistamiseks sellerist. Kui soovite õppida, kuidas süüa mitte ainult seda esimest roogi, vaid ka teisi, siis vaadake porgandi-püree ja supp-püree retsepte läätsedest .
Seller juurvilja supp
Koostis:
- seller juur (keskmine) - 1 tükk;
- kartul - 4-5 tükki;
- küüslauk - 2 nelki;
- šalott - 1 tükk;
- sibul - 1 tk;
- kreemjas rasv - 120 ml;
- kanapuljong - 2,5 liitrit;
- või - 30 g;
- lahe lehed, sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pöörake sibul väikesteks tükkideks, hakkima küüslaugu ja praadige neid või. Seller on kooritud ja lõigatud väikesteks kuubikuteks, lõigatud kartulid. Juur lisage sibulat praepannile, lisage veidi vett või puljongit ja loputage kaane all 5-7 minuti jooksul. Nüüd liigume kõike alates pannist pannile, pane kartulid, vala puljong ja küpseta kuni valmis. Küpsetamise lõpuks 5-7 minutit, pannke lauri lehed, kui suppi on keedetud, tuleb see välja tõmmata. Niisiis valatakse suppi segistisse ja hõõrutakse see püreeks. Seejärel valatakse sellest saadud kartulipuder kastrulisse, asetatakse koor, sool, pipar maitse järgi ja keedetakse segades, nii et suppi ei põletata. Sellistest juurtest valmistatud kreemjasupp on valmis. Enne serveerimist võite lisada veidi hakitud rohelisi.
Seller's hautisupp
Koostis:
- õunteelleri varred - 4 tk;
- sibul - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- puljong - 1 l;
- või - 30 g;
- 15% rasvasisaldusega kreem - 200 ml;
- pehme juust - 1 tükk;
- küüslauk - 1 nelk;
- lahe lehed, sool, kuivatatud basiilik - maitse järgi;
- valge leib - 1 viil.
Ettevalmistus
Pühkime porgandeid riivis, peeneks peeneks hakitud sibulad ja lõigake seljari varred väikesteks tükkideks. Pangas sulage või, küpseta sibul umbes 3 minutit, seejärel lisage seller, praadige koos veel 5 minutit. Lõpuks lisage porgandid, lisage veidi soola ja küpseta veel 3 minutit.
Kastrulis valage puljong, viige see keema, valage röstitud, pannake lahe lehed ja kuivatage basiilik, et maitsta ja küpseta keskmise kuumusega umbes pool tundi. Selle aja jooksul peaks seller olema pehme. Nüüd tuleb suppi anda püreele, seda saab teha sukeldatud segistiga. Seejärel valage koore kastrulisse, asetage nõel keemiseni ja lisage riivitud juust suurele topsile. Küpsetage, kuni viimane koostisosa lahustub. Nüüd proovige seda vajadusel, seejärel lisage soola ja pipart. Petioled sellerist valmistatud supp püree on täiesti ühendatud valge leibaga krevetoonidega. Nende valmistamiseks lõigake tükk valget leiba, kuivatage see 2-3 portsjoniks ja kuivatage õli pannil saadud tükid. Iga küüslauku hõõrutakse küüslauguga.
Koorupulber selleriga ja hakitud selleriga suitsutatud peekoniga
Koostis:
- liha või kanali puljong - 750 ml;
- 10% rasvasisaldusega kreem - 200 ml;
- seller rott - 500 g;
- selleririkad - 500 g;
- suitsutatud peekon - 200 g;
- taimeõli - 20 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Seleriejuur puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks koos petioles. Me paneme need pannile koos puljongiga ja küpseta vähese kuumusega, kuni köögiviljad on valmis. Riba lõigatakse ribadeks ja praetakse taimerasvas kuni värvusega. Kui seller on valmis, peenestatakse supp praadini, lisatakse koort, keedetakse jälle keema, soola, pipart maitse järgi. Enne serveerimist pange mõlemal plaadil veidi praetud peekonit ja paar peterselli.