Seal on palju tüüpi pirukaid, kuid kõik teavad, et nad on ahjus küpsetatud pärmseina jaoks kõige maitsvad. Ja kui teete kõik täpselt vastavalt meie retseptidele, siis olete tagatud laitmatu tulemuse.
Pärmi pirukate keefirist valmistatud retsept hapukapsaga ahjus
Koostis:
- keefiri (3,2%) - 390 ml;
- jahu - 890 g;
- küpsetamiseks margariin - 140 g;
- kana muna - 2 tk;
- pärm - 55 g;
- suhkur - 2 tl.
- peene soola - 1 teelusikatäis;
- hapukapsas - 390 g;
- sibul (suur) - 1 tükk;
- päevalilleõli - 45 ml;
- munarakk - 1 tk
Ettevalmistus
Soojendame kogu keefirit hästi, valage see veidi väikesesse kaussi, millesse lisame tükk pärmi ja segage see täielikult. Kasutamata keefir'is valatakse sulatatud margariin eelnevalt sellele lisatud munadesse. Vala pärm kaussist, lisage sool ja segage hästi. Sõelale vala jahu ja sõeluge see segu otse jogurtist ja pärmist välja ja pange see pehme pärmiheiga puhta kätte. Saadud tainas jäetakse 45 minutiks kaussi.
Kastrulis valage päevalilleõli ja kuumutage, kuni ilmub aromaatne udu. Siin pannakse siin peeneks küpsetatud sibulad ja läbime seda kuni kerge kuldse välimusega. Vürtspaprika mahlast maha pressitakse, valatakse külma veega ja jälle välja tõmmatakse, pannakse sibula pannil. Praetud kapsas kuni selle etapini, kuni see hakkab pruuniks. Seejärel lisame sellele 0,5 klaasi vett, katke see kaanega ja pärast gaasi vähendamist hautatakse meie kapsas 15-20 minutit. Me paneme valmistatud täidise suurele laiale plaadile, et see saaks kiiremini jahtuda.
Jahu juba kasvanud taigna maht segatakse hästi jahutatud laual. Valmistame pärmistahust paksu vorsti, mis pärast jagamist ümarateks pallideks. Võtame palli ja lamendame seda oma sõrmedega korgikooga, mille keskosa täidetakse kapsa lusikaga. Me tõstavad ja rebime korterikoogi servad, peites kapsa sees. Paigutage väike patty oma kätega ja asetage see küpsetusplaadile, täiesti kaetud pärgamendiga. Kui leht on täidetud pirukatega, määrige need munakollasega ja asetage kõik ahjusse, soojendades kuni 195 kraadi. Pärast 30 minutit ahjus küpsevad maitsvaid pärmi pirukaid hapukapsaga!
Magusad pärmipüreesid ahjus kleepsuga
Koostis:
- kreemjas margariin - 145 g;
- või - 145 g;
- jahu - 745 g;
- sool - 1 näputäis;
- suhkur - 4 tl tainas ja 2 spl. lusikad täites;
- Soe vesi - 2/3 tassi;
- pärm - 50 g;
- kana muna - 1 tükk;
- munakollane - 1 tükk;
- värske kirss - 590 g.
Ettevalmistus
Pehme võiga lihvige kõrgeima kvaliteediga jahu. Sooja veega pange tükk värsket pärmi, seejärel lisage suhkur ja näputäis soola. Segamine, kogu pärm lahustatakse põhjalikult ja valatakse mahutisse, kus jahu jahvatatakse. Kahvli abil raputage muna ja valage pärast pärmi. Pisut pingutamist segage kitsas, kuid pehme tainas. Jaotame selle 5 või 6 ossa, millest igaüks valatakse õhukestesse lehtedesse ja me määrime igaüks pehme margariiniga. Korstna kujul (üks ühele) lisage kogu tainas, rulli see
Värsked, lihavad kirsid pestakse vees ja me eraldame kõik marjad kivist. Seejärel piserdage seda suhkruga ja pärast segamist läheme proovile. Jahutatud tainas, kohe lõõgastuge ja rullige. Me lõiganud kruusid klaasiga, täidame neid kirsipuu ja moodustame väikesed pirukad. Paigaldage need pärgamendil, mis on vooderdatud laual, määrige munakollase ja asetage kuumutatud ahju 200 kraadini. 25 minuti pärast saate nautida maitsvaid pirukaid.