Tort "Zebra" on suurepärane võimalus koduse tee joomiseks. See on kiire ja kergesti valmistatav, tal on suurepärased maitseomadused ja suurepärane välimus, mis on eriti lastele publikuga rahul.
Kuidas valmistada klassikalist sebra kooki kodus
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 325 g;
- granuleeritud suhkur - 245 g;
- hapukoor - 210 g;
- või - 55 g;
- kakaopulber - 65 g;
- kana munad - 3 tükki;
- küpsetuspulber - 1 tl slaidiga;
- vanilliin - näputäis;
Glasuur:
- täispiim - 45 ml;
- granuleeritud suhkur - 45 g;
- või - 55 g;
- kakaopulber - 90 g;
- valge šokolaad või kookospähkli purustamine.
Ettevalmistus
Alustame ettevalmistamist tainast klassikalisele sebra kookile, kusjuures suhkruvibadega munad. Me saavutame massi selgitamise ja suurendame selle mahtu. Seejärel tutvustame toatemperatuurile vähese hapukoore magusa muna massi ja sulatatud ja jahutatud võid ning jätkame natuke rohkem. Nüüd sõelume jahu segusse ja segatakse, kuni taina tekstuur on homogeenne jahuetahelveste lisanditeta. Tema konsistents peaks sarnanema tiheda hapukoorega. Saadud mass jagame kahte portsjoni ja ühte neist paneme kakaopulbrit vahele. Seejärel reguleerige tainas tihedust, lisades esimese valguse osaga veidi jahu.
Küpsetatud õlitatud jaotatud kujul asetage esmalt kolm ja pool supilusikatäit kerget kaalu ja peale seda valage õrnalt kolm söögikorda pimedat. Seejärel vähendage iga katse osa pooleks lusikaga ja moodustades kogu kooki. Seda tehes soovitame raputada leelal olevat taigna, kuna see on piisavalt paks ja seda on ilusat kooki teistmoodi valmistada. Kui protsessi proportsioone ja tehnoloogiat on õigesti täheldatud, siis viimane on keskmiselt ühe supilusikatäie mahuga tume šokolaadi tainas.
Nüüd peaksite küpsetama ahju kooki. Selleks soojendage seda enne 165 kraadi ja seadke taimer üheks tunniks. Esimesel kolmekümne minuti jooksul ei ole soovitatav ahju ukse avamine, et vältida kooki asetamist.
Peale kooki täielikku jahutamist ja järgnevat jahutamist külmikus, katame selle šokolaadijäätisega. Selleks segage granuleeritud suhkrut kakaopulbriga ja kombineerige kuiva segu piima abil. Soojendame massi keemiseni, oodake iseloomuliku mullide tekkimist ja seejärel eemaldage see tulekahjust, laske tal veidi jahtuda. Võime segada ja katta saadud kooki pinna mass. Lõpuks lõikasime magustoidu kookospähkli või riivitud valge šokolaadiga.
Klassikaline retsept koogile "Zebra" keefiril ilma hapukooreta
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 490 g;
- granuleeritud suhkur - 245 g;
- keefir - 1 klaas;
- või - 95 g;
- kakaopulber - 65 g;
- kana munad - 4 tükki;
- küpsetuspulber - 1 tl slaidiga;
- vanilliini või vanilje suhkur;
Glasuur:
- keefir - 145 ml;
- granuleeritud suhkur - 195 g;
- või - 95 g;
- kakaopulber 95 g;
- valge šokolaad või kookospähkli purustamine.
Ettevalmistus
Nagu ka eelmises retseptis, hakkame enne mullistamist munarakke suhkruga peksma. Kui kasutate kodune mune, lisage samal ajal nisu soola, et neutraliseerida nende spetsiifiline lõhn. Seejärel lisage jogurt õhukesesse küpsetusse, veendudes, et see on tingimata toatemperatuuril. Nüüd viskeme vanilliini või vaniljesuhkrut, vala sulatatud toatemperatuurini või jahtuma, valage sõelutud jahu ja küpsetuspulber ning segage ettevaatlikult, kuni saadakse homogeenne mass. Jaotame selle kaheks osaks, millest üks on täidetud kakaopulberiga, õrnalt sekeldades lusikaga või spaatliga.
Pange nüüd valge ja tumedat tainas vaheldumisi õlitatud kujul ja küpseta kooki, kuni see on valmis
Pärast valmiskoogi täielikku jahutamist ja jahutamist katke see glasuuriga. Selle tegemiseks segage koostisosade loend koostisosadega ja kuumutage mass kaevu, kuni kõik komponendid on lahustunud, kuid ärge laske sellel keeda. Jahutage šokolaadisegu soojaks, lisage see jahutatud kookile ja hõretage riivitud valge šokolaadi või kookoskiibiga.
Iga retsepti järgi küpsetatud kooki saab immutada oma lemmikkreemiga, lõigates esmalt kahte pikisuunistesse koogidesse ja alles siis kaunistada glasuuriga.