Isegi need, kes ei poolda punaste sõprade maitset puhtal kujul, vastavad entusiastlikult nende marjade marraste maitseomadustele. Tegelikult on selline delikatess ilmselt äärmiselt lõhnav, õrnalt želee meeldiva happesusega. Selliseks ettevalmistamiseks soovitame mitmeid retseptide variatsioone.
Kuidas valmistada želee punast sõstra - retsepti
Koostis:
- sõstrapunane - 1,4 kg;
- suhkur - 1,4 kg.
Ettevalmistus
Punased sõstrad sorteeritakse ja pestakse jaheda jooksva veega. Laseb marjadel välja kuivada ja natuke kuivada. Sellisel juhul võib marjade surnud hävitava etapi ära jätta. Pange valmistatud marja mass kastrulisse või kaussi, valades kihid suhkruga ja lõpuks kõik segunevad. Jätame sõstrajaanist lahuse mahla eraldamiseks 20 minutit, perioodiliselt segades, seejärel pannakse pliidiplaatidele, lülitatakse kõige tugevam tuli ja seatakse taimer kaheksa minutiks. Kuumutamise protsessis ja kogu keetmisprotsessis segatakse marjad suhkruga pidevalt, et vältida selle põletamist, ja pärast kõigi kristallide lahustamist, nii et mass ei pääse lihtsalt toidust välja. Kui tulekahju intensiivsus on piisav, siis viie minuti pärast hakkab marjad intensiivselt mullima siirupis. Veel kolm minutit sellist hõrenemist ja eemaldage koheselt plaat koheselt ja sisu aurutatakse läbi sõela. Saadud želett valatakse üle kuivade steriilsete purgid ja jäetakse lauale jahtumata, ilma seda katmata.
Pärast toatemperatuurini jõudmist pitseerime selle kaanede (metalli või nailoniga) külge ja asetage see pimedasse kohta ladustamiseks.
Kuidas valmistada želees punast sõstaret ilma toiduvalmistamiseta - retsepti
Koostis:
- sõstrapunane - 1,6 kg;
- liiva- suhkur - 2,4 kg.
Ettevalmistus
Jäätise valmistamiseks roosipuuviljast roosipuuviljadest ei kasutata kuumtöötlust, mis maksimaalselt säilitab vitamiine ja värsket marja maitset.
Marja idee realiseerimiseks loputage suures mahus jahedas vees, visake see tagasi nõusse ja lase see äravooluks. Nüüd purustame marja massi segistiga või selle puudumisel lihtsalt vana veetava liha kaudu. Kõik veini osad, mis puutuvad sõstaraga kokku, tuleb kõigepealt kümmata kümme minutit ja lasta neil seejärel jahtuda.
Purustame purustatud marju läbi sõela, eraldades luu ja nahad tselluloosist. Saadud kartulipudrunid ühendatakse suhkruga ja asetatakse segu, kuni kõik kristallid on täielikult lahustunud ja saadakse homogeenne želatiin.
Me paneme ravima puhtaid, kuiva ja steriilseid mahuteid, kaetakse kaanidega ja paigutatakse külmkapis riiulile ladustamiseks.
Jelly punase sõstra - retsepti läbi mahlapressi
Koostis:
- sõstrapunane - 1,3 kg;
- liiva- suhkur - 1,1 kg.
Ettevalmistus
Punased sõstrad sorteeritakse, säästate sabadest ja loputage põhjalikult. Nüüd peavad marjad veidi kuumutama, nii et kui mahlapressi abil töödeldakse, annavad nad mahlale maksimaalse suuruse. Selleks võime kasutada mikrolaineahju, pannes sõstardi sobivasse anumasse maksimaalselt umbes kolm minutit või saata marjad kümneks minutiks kuumutatud ahjus 180 kraadini.
Nüüd töötleme mahlapressi marjad ja mõõta saadud mahla maht. Lisage sama kogus suhkrut toote liitri purkile. Sellisel juhul ei mõõdeta komponente mitte massi, vaid mahu järgi.
Asetage mahl suhkruga ahjus ja soojendage seda, segades, kuni kõik magusad kristallid õitsevad ja ilmnevad esimesed keemistemperatuurid. Valime saadud maitsestuse kuivadele ja steriilsetele mahutitele, laske neil jahtuda toatemperatuuril, ilma midagi katmata, siis pitseerime ja määrame selle ladustamiseks jahedas kohas.