Tõenäoliselt pole ühtegi inimest, kes pole seda kooki kunagi proovinud. Eriti lapsepõlves, kui ema või vanaema tahtis palun - küpseta see delikatess. Loomulikult on nüüd palju võimalusi tellida kooki kirjutusmasina või mõne muu kasiino kangelase kujul või valmistada kodus huvitavat ja maitsvat magustoosi, nüüd õpetame kuidas.
Klassikaline retsept kilpkonna koorega hapukoorele
Selles retseptis kõik peenemad viisid, kuidas korrapäraselt valmistada kilpkonna kooki kodus. On väga tähtis värskete munade valimine, tk. need on käsnkookide aluseks. Ja mida värskemad munad, siis avanevad suuremad koogid ja vastavalt on kook mahukas ja ilus.
Koostis:
Tainas:
- muna - 7 tükki;
- suhkur - 210 g;
- jahu - 240 g;
- küpsetuspulber - 20 g.
Kreem:
- sidrunimahl - 10 ml;
- hapukoor - 420 ml;
- suhkur - 210 g;
- õli - 190 g.
Klaas:
- õli - 75 g;
- piim - 110 ml;
- suhkur - 175 g;
- kakao - 35 g.
Ettevalmistus
Me eraldame munad, vajame kõiki valke ja 5 munakollasi. Valkude suhkru läheb 130 grammi, munakollased - ülejäänud. Esmalt võta munakollased, seejärel valkud, tk. nad lahendavad kõige kiiremini. Seejärel ühendage need ja lisage jahu, eelnevalt segage küpsetuspulber. Segatakse õhukeseseadised väga ettevaatlikult alt üles, nii et oravel ei ole aega elama asuda. Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja puista see rohkesti jahu, nii et küpsised ei leviks küpsetamise ajal. Spoonige lusikas, jättes vahekauguse 2 cm. Pihta kiiresti, kümme minutit piisab. On oluline küpsetada, kuid jätke tops valgust. Selleks on piisavalt 180 kraadi.
Pehmest või segage pool suhkrut ja hapukoore jääb suhkru ja sidrunimahlaga. Me peksime neid eraldi, seejärel hapukoore õliga ja segage.
Glasuuris segatakse suhkur kakaoga, lisatakse külm piim ja keedetakse seda madalal temperatuuril, kuni suhkur täielikult lahustub. Seejärel lisage õli ja laske jahtuda.
Jahutatud küpsised koondatakse ükshaaval kooresse, nii et need kaetakse täielikult. Esimene pannakse tassi keskosas ja ülejäänud pannakse ümber, moodustades kupli. Jätke kilpkonnikooki kaunistamiseks 4 korterikoogi. Me panime külmkapis 30 minutit, nii et koor haaraks ja jäigemaks. Siis valatakse peal valatud õliga glasuur.
Kaks küpsiseid lõigatakse pooleks, siis saavad jalad, veel kaks kinnitame kreemi - see on pea, viimasest saame teha saba kolmnurka. Muidugi peaks kook seisma ja õlguma öö läbi, aga kui sa tõesti tahad, siis võite hakata proovima tundi.
Klassikaline retsept kilpkonnikooki jaoks kondenspiimaga
Lihtne retsept, kuid hämmastav tulemus, mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Muide, kui magustoidu on mõeldud ainult täiskasvanutele, võite konjakiga immutada ja anda ebatavalist maitset.
Koostis:
- pähklid - 80 g;
- jahu - 260 g;
- suhkur - 270 g;
- muna - 6 tk;
- küpsetuspulber - 20 g;
- šokolaadikate .
Kreem:
- hapukoor - 400 ml;
- kondenspiima kondensaat - 220 g;
- suhkur - 90 g;
- vanill.
Ettevalmistus
Suurema hiilguse jaoks eraldatakse ja jaotatakse munad eraldi suhkruga. Suhkur on jaotatud pooleks viiludeks ja valgeks. Jahu segatakse küpsetuspulbriga ja lahjendatakse põhjalikult, järk-järgult asetame munakolpidesse ja siis samu valke. Täpselt
Koormiseks hapukoor kooritakse suhkruga, see muutub suhkru lahustamisel esmakordselt vedelaks ja seejärel uuesti paksendub. Kastke piparkoogid kooresse ja levitage see rüofilise kilpkonna kujul, ärge unustage käpa, pea ja saba. Me katame glasuuri koorega, samuti võite joonistada silmi ja sääri. Top piserdatud pähklitega ja laske leotada vähemalt üks tund või kolm.