Köögiviljade ja puuviljapreparaatide kõrval asuvas sahverdusruumis on kindlasti tomatite kodus kilodes vähe ruumi.
Kilp tomat talvel - retsept
Koostis:
- värske kilu - 650 g;
- sibul - 210 g;
- tomatimahl - 430 ml;
- suhkur - 15 g;
- jahu - 35 g;
- porgand - 190 g;
- paprikate herned - 5-6 tk;
- koriandri seemned - 1 teelusikatäis;
- lauri lehed - 5 tk;
- äädikas - 35 ml.
Ettevalmistus
Alustage kala rümpade ettevalmistamisega: vajadusel vabastage oras, puhastage see, eemaldage pea ja loputage iga rümbaga.
Koorige köögiviljad ja pange need kokku. Kui köögiviljade segu on pooleks valmis, pane see kala peale ja täitke see jahu ja tomatimahla segu. Paigutage kasutatud vürtsid ja asetage nõusid kala ja köögiviljaga keskmise kuumusega. Kuivatage umbes 40 minutit, segades korrapäraselt kõiki koostisosi ja püüdes mitte kahjustada habras rümba rümpa.
Kuigi kilu hautatakse köögiviljadega, pannakse purk steriliseerimisega. Lõpuks keetke kala kallake äädikat ja jagage see kogu steriilne purgid.
Kartul tomatis - retsept
Koostis:
- kilu - 2,9 kg;
- tomatid - 2,9 kg;
- sibul - 420 g;
- porgand - 640 g;
- peet - 340 g;
- taimeõli - 215 ml;
- suhkur - 115 g;
- äädikas - 65 ml;
- sool - 35 g.
Ettevalmistus
Enne oraalse sulgemist talvel tomatis soovitame võtta kõige hoolikam töö - kala puhastamine. Katkestada iga rümbaga pea, eemaldada sisemised, lasta orav.
Lõigake sibulad, peet ja porgandid väikesteks tükkideks, mis ei ole liiga väikesed, kuid suuruselt võrdsed. Pange köögiviljad kohe kokku, siis lisage viilutatud tomatid (saate neid esmalt eemaldada) ja valage taimeõli. Lisage suhkur ja jätke kõik, kuni keedetakse ühe tunni keskmise kuumuse eest. Mõne aja pärast pange kilu kilud välja ja jätke need tulele veel 30 minutit. Preparaadi lõpus valage äädikat ja segage ettevaatlikult.
Kilu levitada steriilsete purgidena või serveerida pärast seda, kui nõud on jahtunud.
Autoklaavis tomati kodu-kilu - retsept
Koostis:
- kilu - 560 g;
- tomatikaste - 430 ml;
- sibul - 115 g;
- porgandid - 130 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- herneste pipar - 3 tk;
- lauri lehed - 2 tk;
- suhkur - 10 g.
Ettevalmistus
Alustage siseelundite eemaldamiseks ja kala pesemiseks. Kui kilu on valmistatud, võta köögiviljad. Pange porgandid veidi pisut pisut pudrini ja levitage tomatikastmega röstitud. Lõpuks lisage küüslauk, laurne, pipar, samuti sool ja suhkur. Pange kala tomatikastmes köögiviljadega.
Töödeldakse puhaste balloonide abil ja rulli. Asetage purgid autoklaavi, asetage see tulele ja valage veega nii, et sisu oleks kaetud paar sentimeetrit. Kruvige seadme korgid ja suruge autopumpiga poole ja poole atmosfääri.
Seejärel viiakse rõhk 4 atmosfääri ja temperatuur on 112 kraadi. Sellel temperatuuril ja rõhul võib kala seista poolteist tundi.