See roog ilmselt näitab klassikalise retsepti ümberkujundamist ja raputamist aja jooksul, samuti meie kulinaarspetsialistide kaduvat loovust ja kujutlusvõimet.
Kuidas valmistada pelmeenid hapukapsa, seapeki ja seentega?
Koostis:
- jahu 300 g;
- hapukapsas - 0,5 kg;
- piim - 100-120 g;
- vesi - 70 g;
- taimeõli - 25 g;
- muna - 1 tükk;
- seened - 200 g;
- rasv - 50 g;
- sibul - 1 sibul;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Pelmeni hapukapsa täitmine toimub lihtsalt. Pirnit tuleks koorida, peeneks hakitud ja praadida pannil. Kvasshenuyu kapsa pannakse nõudes supressioon, lisada seal praetud sibulad, peeneks hakitud seened, nagu väga peeneks hakitud sibul, sool, pipar ja veidi vett. Tassi hautatakse, kuni hapukapsas muutub üsna pehmeks. Muide, saate ise reguleerida rasva kogust.
Pärast ettevalmistamist täidisegu segatakse hästi, kuni see on ühtlane ja lastakse jahtuda.
Jahu, kui peate külvama, valage see otse lauale slaidi kujul. Sellel mäel tee käsitsi süvendamine, siis valatakse tainas ülejäänud koostisosad. Segage piim veega, lisage sool ja segage uuesti. Seejärel valage saadud segu aeglaselt jahu sisse asuvale soolale ja asetage tainas, siis lisage muna, segage see, lisage 1 tl õli ja segage uuesti. Tainas valatakse välja sellest, mille abil teed pelmeeni, kui see on tavaline klaas, siis millisel suurusel rullitud pannkoog ei ole oluline. Aga kui te kasutate raviooli modelleerimiseks spetsiaalset vormi, siis tuleb teil välja tõmmata kaks pistikujääki, mis on pisut suuremad kui vormis ise. Nüüd vormige pelmeeni ja keetke vees, unustamata seda eelnevalt soolata.
Pelmeni hapukapsas ja hakkliha
Koostis:
- nisujahu - 0,4 kg;
- hapukapsas - 0,5 kg;
- sealiha - 0,4 kg;
- piim - 100-120 g;
- joogivesi - 100 g;
- taimeõli - 25 g;
- muna - 1 tükk;
- sojakaste - 50 g;
- sibul - 1 tükk;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Sibulad praaditakse ja kombineeritakse väikese mahutiga