Makrell on suurepärane mitte ainult praadimise ja küpsetamise jaoks, vaid ka esimese kursuse ettevalmistamiseks. Sõltumata sellest, millistest kaladest on teie käes: värske, suitsutatud või konserveeritud, võite alati valmistada maitsvat suppi.
Värske makrelli kalasupp
Koostis:
- makrell - 2 tk;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- seller - vars;
- kartul - 2 tükki;
- värsked tillid ja petersell - üks käputäis igaüks;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne, kui võite makrelli suppi valmistada, peate valmistama oma põhjapuljongi. Pulilli jaoks puhastame kala, peseme, jagatakse portsjoniteks ja pannakse külma veega. Tõmmake vesi keema ja lülitage tule alla. Küpsetage puljong 15-20 minutit, eemaldage perioodiliselt vaht pinnalt.
Kuigi kalajahu on valmistatud - valmistada köögiviljad: sibulad, kartulid, porgandid ja seller, lõigatud kuubikuteks.
Puljongist eemaldame kala ja eemaldame selle, eraldades lihast kontidest. Pulillifilter paar kihti marli, naasta pannile ja panege köögiviljad. Küpseta köögiviljad kuni valmis, lisage maitse järgi kala, rohelisi ja vürtse.
Supp makrellist
Koostis:
- makrelli filee (suitsutatud) - 500 g;
- sibulad - 1 tk;
- kartul - 2 tükki;
- tomatimahl - 500 ml;
- seller - 2 varred;
- või - 2 spl. lusikad;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- rohelised;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Seller ja sibul lõigatakse kuubikuteks ja praed 3-4 minutiks võile. Piserdage pastöriseerimist jahu ja jätkake veel minutamist. Kartulid puhastatakse ja lõigatakse samal viisil.
Kastrulis segage lehte vett ja pool liitrit tomatimahla. Segu keedetakse, pannakse kala ja köögivilja tükid, maitsesta seda. Supp valmis 5-7 minutit.
Makrellikonservide supp
Koostis:
- makrell (konservid) - 2 purki;
- sibul - 2 tk;
- seller - 2 varred;
- köögiviljapuljong - 1 l;
- sidrunimahl - 1-2 spl. lusikad;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- petersell;
- sool, pipar - maitse järgi;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Konserveeritud veega tühjendame vett ja lahutage kalad tükkideks. Kuumutage õli ja praadige 2-3 minutit sibulat ja sellerit. Täida köögiviljad puljongiga, lisage tomatipasta. Paneme panna keema, lisame kala ja küpseta 10 minutit. Maitsele lisame toidule sidrunimahla, soola, pipart ja maitsetaimi.
Selleks, et supp valmistada konserveeritud makrellist multivarkis, panime kõik köögiviljad ja kalad samaaegselt ja valime "Kuivatamise" režiimi 1 tund.