Ameerika jõululaual traditsiooniline, küpsetatud kalkunil on endiselt meie riigis populaarsus. Ja mitte iga majaomanik ei tea, kuidas seda korralikult ette valmistada. Ja peate alustama lindu valides. Parem fit värske. Külmunud tuleb soojendada eelnevalt loomulikul viisil ja see võib võtta rohkem kui üks päev. Nii et olge kannatlik, uskuge ennast ja rangelt järgige retseptide juhiseid. Kõik teie juures välja tulla!
Retsept küpsetamiseks kalkuni ahjus täielikult
Koostis:
- Türgi - 3 kg;
- oliiviõli - 1/2 tassi;
- rosmariin - 3 haru;
- soola - 1 spl. lusikas;
- must pipar pulber - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Rümbad pestakse hästi, pärast seda, kui me eemaldame paberirätikuga vee jääke. Katkesta kaela ja mõlema tiiva äärmuslik phalanx - kui ei, siis hakkavad nad põletuma, kui kalkun on veel pool küpsetatud ja kogu rümba lõhn põleb. Õli, rosmariini, soola ja pipra segust valmistame marinaadist, mis kõikjal (nii väljas kui ka sees) kaetakse lindiga. Saadame Türgis mitu tundi külmkapis. Valmis liha pole mitte ainult pehme, vaid ka lõhnav.
Küpsetage ahjus selle retsepti jaoks, Türgi on hea ja ilma täidiseta, kuid võite seda köögiviljade, seente, küpsetatud pool tatarrauaga või riisi, õunte ja isegi viinamarjadega täita. See sõltub teie eelistustest. Kuid ärge pingutage seda - rämpsu ei saa liiga tihedalt kokku panna.
Me mähame kalkuni fooliumiga ja asetame selle õlitatud küpsetusplaadile tagaküljega alla. Saadame küpsetatud ahjus temperatuuril 200 kraadi. Küsimusele, kuidas valmistada kalkunit ahjus, vastasime. Kuid kui palju küpsetada ahjus Türki? Kogu aeg määratakse 45-minutiliste arvutuste põhjal kilogrammi liha kohta. Seega küpsetame 3 kg kodulind umbes 2 ja pool tundi.
Ligikaudu 30 minutit enne, kui foolium on valmis avama, nii et Türgi pruuniks. Ja see liha osutus juantsemaks, see aurutati aeg-ajalt küpsetusplaadi külge. Temperatuuri saab suurendada 220 kraadini.
Küpsetatud kalkunile on hea küpsetada ahjus kartulit. Tuberkuloosi (te ei saa puhastada, eriti noor, lihtsalt hea pesemine), lõigatud 4 osaks, soola ja panna võine kujul. Koorekreemiga segatud rohelise sibulaga on väga hea maitsega üleval. Saadame kartulid ahju - kuni see on valmis.
Türgis ahjus ploomid
Koostis:
- kalkun (tervikuna) - 2 kg;
- ploomid (ilma kaevandusteta) - 1 klaas;
- või 200 g;
- soola - 1 spl. lusikas;
- must pipar pulber - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Pruunid leotatakse kuumas vees ligikaudu 20 minutit. See peaks muutuma pehmeks, kuid mitte pehmendamaks. Seejärel tühjendage vesi, levige kuivatatud puuviljad rätikul.
Pesime kalkunit veega ja me leotame seda paberrätikuga. Terava noaga valmistame linnu lihas sügavaid sisselõike vastavalt ploomide arvule. Täida lõikamine külmutatud võiga. Me panime ka ploomi, mida varem kasti soola ja pipra segust. Võrdselt valatakse kogu kalkuni rümp.
Me panime linnu küpsetusruumis, me ühendame selle mõlemale küljele jämedate niididega. Me valmistame varrega nõelaga mitu väljaulatust. Me panime kalkuni küpsetusplaadile ja saatke see pooleks ahju, kuumutatakse 200 kraadini.
Pärast muhvi ülemise osa lõikamist - risti. Ettevaatust! Toas, kuum aur - võid põletada. Me lahustame kalkunit, vala tipust küpsetusplaadi mahl ja saatke lind ahju - pruuniks. Küpsetatud küpsetamise aeg ahjus kestab umbes 2 tundi
.Türgi seentega ahjus
Ja veel, süüa kogu kalkunit ahjus on väga tülikas ja pikk. See on palju lihtsam küpsetada seda suurt lindu osades.
Koostis:
- kalkuniliha - 800 g;
- Värsked seened - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- küpsetatud õli - 2 spl. lusikad;
- koor - 1 tk;
- paprika (jahvatatud) - 1/2 tl;
- sidrunimahl - 1 tk lusikatäis
- sool, must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me lõigatud liha nagu karbonaadid - kogu kiud, sool, pipar. Praetud kahel küljel sulatatud võid. Me panime selle klaasist kuumuskindlasse vormi.
Me lõigame sibulat - poolrõngad ja seened, kui need on suured. Prae see sulatatud võid ja levitada see üle kalkuni. Täida koor, katta fooliumiga ja saata poole tunni jooksul ahjus, kuumutatakse kuni 200 kraadi. Enne serveerimist hõõrutakse paprika ja sidrunimahlaga.
Sama retsepti järgi võite küpsetada Türgis köögivilja ja kartuliga ahjus.