Kondenspiima keedetud krevetid täiuslikult täiendavad suhkrut või magustoitu. Allpool soovitame selle koore variante, eeldades, et komponentide kombinatsioonid koos võiga, hapukoore, koor ja munakollased.
Kondenspiimaga koort - Napoleoni retsept
Koostis:
- täispiim - 490 ml;
- nisujahu - 125 g;
- granuleeritud suhkur - 75-125 g;
- Vanilli suhkur - 15-20 g;
- Või - 190 g;
- kondenspiim paks - 220 g.
Ettevalmistus
Valage täispiim kastrulisse või kühvel, asetage see tuli, valage nisujahu ja valage õrnalt pealiskihiga segisti, et lahustada kõik jahuhelbed. Me hoiame massi tulekahju, kuni see paksub, ja siis eemaldage see plaadilt ja jahutage seda toatemperatuuril kergelt soojas olekus.
Seejärel paneme koore pehmendatud või, suhkru ja vanilje suhkruga ning töödeldakse segu segistiga, kuni homogeenne tekstuur ja lahustatakse kõik suhkrukristallid. Kokkuvõttes lisame koorega kondenseeritud piima ja taaskäseme seda segistiga. Seda saab võtta kui tavaline paks ja paks kooritud kõrgekvaliteetne piim, mis on valmistatud karamelli värvi ja maitse järgi.
Sellist kondenspiima ja võiga krevetti saab kindlalt kasutada mitte ainult Napoleoni immutamiseks. Selline täidisega kaunistatud muu kook on vastupandamatu ja uskumatult maitsev.
Piimakooki kondenspiimiga
Koostis:
- täispiim - 490 ml;
- nisujahu - 125-145 g;
- granuleeritud suhkur - 75 g;
- Vanilliini või vanilje suhkur - 1 näputäis või 15-20 g;
- koor rasvasisaldusega üle 30% - 400 ml;
- aurustunud paks piim - 560 g.
Ettevalmistus
Me ühendame täispiim suhkruga varre ja asetage see tulele. Nüüd, massi piitsutades vutiga või segistiga, lisame sellele jahu järk-järgult. Segu segatakse ja kuumutage, pidevalt segades kuni pakseni, seejärel eemaldage kuumusest ja kombineerige kondenseeritud piimaga. Segades õrnalt massi homogeenseks tekstuuriks ja laske jahtuda.
Järgmine samm on kreemi piitsutamine kuni paksu ja lopsaka tekstuuri saavutamiseni ja seejärel, ilma et peataks piitsutamisprotseduuri, lisame jahutatud kreemjas järk-järgult kondenspiima ja saavutame homogeensuse.
Kondiitriõli eklüüride krevett - retsepte ilma õlikuta
Koostis:
- täispiim - 490 ml;
- nisujahu - 125 g;
- granuleeritud suhkur - 90 g;
- Vanilliini või vanilje suhkur - 1 näputäis või 15-20 g;
- suurte kana munade munakollased - 4 tk;
- paksu kondenspiima - 200 g.
Ettevalmistus
Selle koore valmistamiseks viilige munakollased suhkruga, vanilje suhkruga või vanilliiniga ja segage seejärel sõelutud jahu segusse. Nüüd valatakse pisut piima ja segatakse mass segistiga maksimaalse homogeensuse saavutamiseks. Seejärel asetage nõud koos madalaima tulekahju või veevanniga ja soojendage kuni pakseni, segades samal ajal samal ajal.
Pärast jahutamist lisage kondenspiim koore ja töödelge uuesti segistiga, kuni koor on homogeenne ja lopsakas.
Kondenspiima ja hapukoorega kreem
Koostis:
- täispiim - 420 ml;
- nisujahu - 125 g;
- granuleeritud suhkur - 95 g;
- Vanilliini või vanilje suhkur - 1 näputäis või 15-20 g;
- hapukoor - 220 g;
- paks kondenspiim - 400 g.
Ettevalmistus
Segage jahu suhkru ja vanilje suhkru või vanilliiniga ja lisage see kastrulisse piima abil, pange see mõõdukale tulele. Me pühkime massi segistiga, et lahustada kõik jahuhelbed ja soojendada seda, pidevalt segades seda paksendamisel. Kuigi kreem jahtub, pühkige maastikukujulist ja õhurikka riigi hapukoore ja segage see õrnalt kondenspiimaga.
Nüüd koondame jahutatud krevetti koos hapukoorega ja koorma uuesti segistiga.